Een verfijnde en expressieve Chianti Classico Riserva, die rijp Sangiovese-fruit, Toscaanse hartigheid en een gepolijste structuur combineert met uitstekende frisheid.

🥂 Proefnotities

Uiterlijk diep robijnrood met subtiele granaatreflecties die beginnen te verschijnen aan de rand. Helder en geconcentreerd, met een aantrekkelijke helderheid die zowel volwassenheid als frisheid suggereert.

Aroma elegant en gelaagd, opent met rijpe zwarte kers, rode pruim en wilde bessen. Met lucht komen florale tonen van viooltjes naar voren, naast gedroogde Mediterrane kruiden, cederhout, tabak en zoete specerijen. Subtiele hints van leer, balsamico kruiden en bosgrond beginnen zich te ontwikkelen, wat complexiteit toevoegt zonder de puurheid van het fruit te verminderen.

Smaak gul en prachtig gebalanceerd, met rijpe kers en donker bessenfruit omlijst door frisse zuren en fijne, goed geïntegreerde tannines. De middenpalet toont een goede diepte, met hartige tonen van gedroogde kruiden, tabak, cederhout en zachte specerijen. Vergeleken met de 2019 toont de 2020 een bijzonder aantrekkelijke combinatie van rijp fruit, souplesse en frisheid.

Afdronk lang en harmonieus, met aanhoudende zwarte kers, gedroogd rood fruit, kruiden en subtiele eikenkruidigheid. Een hartig, mineraal karakter zorgt voor frisheid en precisie in de afdronk.

Rijpingspotentieel nu al prachtig drinkbaar, vooral na 30-60 minuten decanteren, maar met voldoende fruit, zuren en tannische structuur om zich nog 8-10 jaar verder te ontwikkelen. Verwacht steeds complexere tonen van gedroogde kers, tabak, leer, kreupelhout en balsamico kruiden met flesrijping.

🍽️ Wijn & Spijs (Gastronomisch niveau)

Bijzonder goed geschikt bij

• bistecca alla Fiorentina
• gegrild of gebraden rundvlees
• lam met rozemarijn
• ragù van wild zwijn
• pappardelle met eekhoorntjesbrood
• andere rijke Toscaanse gerechten.

Het rijpe hartige karakter maakt het ook een uitstekende partner voor

• gerijpte Pecorino Toscano
• Parmigiano Reggiano
• gerijpte harde kazen.

Serveertemperatuur

16–18°C

Technische gegevens

• Appellatie: Chianti Classico DOCG Riserva
• Producent: La Casa di Bricciano
• Locatie: Gaiole in Chianti, Toscane
• Belangrijkste druif: Sangiovese
• Wijnbouw: Gecertificeerd biologisch, eigen verbouwde druiven
• Oogst: Handmatig geoogst
• Vinificatie: Traditionele rode-wijn fermentatie met langdurig schilcontact
• Rijping: Langdurige rijping in Frans eiken, gevolgd door flesrijping
• Stijl: Droog, gestructureerd, elegant en geschikt om te rijpen

Conclusie

Een gepolijste en prachtig gebalanceerde Riserva die het karakter van Gaiole in Chianti vangt: rijp Sangiovese-fruit, fijne tannines, hartige complexiteit en uitstekende frisheid, waarbij de 2020 jaargang een bijzonder aantrekkelijke combinatie van toegankelijkheid en rijpingspotentieel biedt.