Château les Vignals L'Herbe Folle Symphonie 2023

Een gestructureerde biodynamische Gaillac met zure kers, cacao en zoete specerijen, elegante tannines en een aanhoudende afdronk met geroosterde toetsen.

🍇 Over de wijn

L’Herbe Folle Symphonie 2023 is een karaktervolle blend van Braucol, Syrah en Merlot. Rijp fruit en regionale eigenheid worden gedragen door structuur, frisheid en potentieel voor verdere flesrijping.

Zure kers voert de boventoon, gevolgd door cacao, vanille en kaneel. De heldere, elegante aanzet en duidelijk afgelijnde tannines dragen het fruit tot in de hartige afdronk.

🍷 Proefnotities

Kleur: Diep robijnrood.
Neus: Zure kers, cacao, vanille en kaneel.
Mond: Helder en elegant, met rijp fruit en een stevige, evenwichtige tanninestructuur.
Afdronk: Aanhoudend, met fruit en geroosterde nuances.

🍽️ Wijn-spijscombinaties

Past bij eendenborst met cranberry’s, wild, lamsvlees, gebraiseerd vlees, gerijpte kaas en pure chocolademousse.

ℹ️ Technische informatie

Appellatie: AOP Gaillac
Regio: Gaillac, Zuidwest-Frankrijk
Druiven: 50% Braucol, 30% Syrah en 20% Merlot
Wijnbouw: Biologisch en biodynamisch
Alcohol: 14%
Serveertemperatuur: 15°C
Drinkvenster: 2025–2034