Curry, coriandre, curcuma, piments…. Avec des herbes puissantes on opte pour des vins pleins et puissants. En blanc : Chardonnay, Viognier, Verdicchio. En rouge : Cabernet Sauvignon / Merlot, Sangiovese, Tempranillo, Gigondas, Châteauneuf-du-Pape, Syrah.