Een diepgaande Jura Vin Jaune met walnoot, toast, curry en citrus, door zes jaar rijping onder flor gevormd tot een droge, zilte en zeer lange Savagnin.

🍇 Over de wijn

Vin Jaune is een van de meest karakteristieke wijnen van de Jura. Hij wordt gemaakt van Savagnin en rijpt zes jaar in open eikenhouten vaten onder een natuurlijk gevormde gistlaag. De wijn wordt niet versterkt; zijn concentratie, oxidatieve complexiteit en opmerkelijke stabiliteit ontstaan tijdens deze lange, geduldige opvoeding.

🍷 Proefnotities

Kleur: Heldergeel tot diep goudkleurig.
Neus: Walnoot, toast, curry, citrus en minerale tonen.
Mond: Droog, intens en zuurgedreven, met diepe oxidatieve complexiteit.
Afdronk: Uitzonderlijk lang, zilt, nootachtig en kruidig.

🍽️ Wijn-spijscombinaties

Past uitstekend bij Comté en andere gerijpte harde kazen, gevogelte met morieljes, paddenstoelen, curry en aromatische kruidige gerechten.

ℹ️ Technische informatie

Appellatie: AOC Arbois
Regio: Jura, Frankrijk
Druif: Savagnin
Stijl: Vin Jaune, oxidatief en niet versterkt
Alcohol: 14%
Rijping: 6 jaar in open eikenhouten vaten onder een natuurlijke gistlaag
Serveertemperatuur: 10–12°C
Drinkvenster: 2023–2042