Een verfijnde en prachtig gerijpte Sangiovese, die levendig kersenfruit, hartig Toscaans karakter en fijne tannines combineert met de uitzonderlijke frisheid en balans van het oogstjaar 2016.

🥂 Proefnotities

Uiterlijk
Diep robijnrood overgaand naar granaatrood aan de rand. Ondanks zijn rijpheid behoudt de wijn een aantrekkelijke helderheid en goede kleurconcentratie.

Aroma elegant en steeds complexer, met aroma's van rijpe en gedroogde kersen, rode pruimen en wilde bessen. Met lucht ontwikkelt het bouquet tonen van viooltjes, gedroogde mediterrane kruiden, tabak en cederhout, gevolgd door subtiele leer-, bosbodem- en balsamico-nuances. Zachte zoete specerijen voegen een extra laag toe zonder het karakteristieke Sangiovese-fruit te maskeren.

Smaak verfijnd en prachtig in balans. Rode kersen en pruimen blijven opmerkelijk fris, ondersteund door levendige zuren en fijne, gepolijste tannines. Hartige tonen van gedroogde kruiden, tabak, cederhout en aardse specerijen ontwikkelen zich over het gehemelte. Vergeleken met het warmere jaar 2015, toont 2016 meer precisie, frisheid en definitie, wat de wijn een elegant en energiek karakter geeft ondanks zijn rijpheid.

Afdronk lang, hartig en aanhoudend, met gedroogde kersen, subtiele tabak, mediterrane kruiden en aardse minerale tonen. Frisse zuren zorgen voor uitstekende definitie en laten een schone, smakelijke afdronk achter.

Rijpingspotentieel de 2016 is nu prachtig te drinken, maar gezien de balans en frisheid van dit uitstekende oogstjaar zouden goed bewaarde flessen zich moeten blijven ontwikkelen tot ongeveer 2030–2032. Een zachte 30 minuten decanteren wordt aanbevolen, zowel om de aroma's te openen als om eventueel bezinksel te scheiden.

🍽️ Wijn & Spijs (Gastronomisch niveau)

• Bistecca alla Fiorentina – een natuurlijke partner voor gerijpte Toscaanse Sangiovese.
• Ragù van wild zwijn – vult de hartige, kruidige en aardse complexiteit van de wijn aan.
• Gebraden lamsvlees met rozemarijn – weerspiegelt het mediterrane kruidenkarakter.
• Gebraden eend – uitstekend bij de gerijpte kersen- en roodfruit smaken.
• Gegrild kalfsvlees of rundvlees – past goed bij de fijne tannines en verfrissende zuren.
• Pappardelle met eekhoorntjesbrood – versterkt de aardse, geëvolueerde nuances van de wijn.
• Toscaanse worstjes en gegrild vlees – de zuren zorgen voor balans tegen rijkere smaken.
• Gerijpte Pecorino Toscano – een klassieke regionale combinatie.

Serveertemperatuur

16–18°C

Technische Notities

• Appellatie: Toscana IGT
• Producent: La Casa di Bricciano
• Locatie: Gaiole in Chianti, Toscane
• Druivensoort: Sangiovese
• Wijnbouw: Biologisch, van eigen wijngaard
• Oogst: Hand geoogst
• Stijl: Droog, elegant, gestructureerd en rijpingspotentieel
• Jaargang: 2016, een uitstekend jaar in Toscane, dat uitstekende rijpheid combineert met frisheid, zuurgraad en structurele precisie

Conclusie

De 2016 onderscheidt zich door zijn balans en vitaliteit: rijp genoeg om complexe tonen van gedroogde kersen, tabak, kruiden en bosbodem te bieden, maar toch opmerkelijk fris en precies. Een elegante, gastronomische Sangiovese met de structuur om gracieus verder te evolueren.