Een levendige en elegante biologische Chianti Classico, die de frisheid, zuiverheid en het verfijnde karakter van Gaiole in Chianti uitdrukt.

🥂 Proefnotities

Uiterlijk briljant robijnrood met jeugdige paarse reflecties, wat een opmerkelijke helderheid en frisheid toont.

Aroma de neus is helder en uitnodigend, met aroma's van verse kers, wilde aardbei en rode pruim, aangevuld met delicate viooltjesbloesem en hints van gedroogde tijm en rozemarijn. Subtiele tonen van cederhout, zoete specerijen en een vleugje cacao door zorgvuldige eikenhoutrijping voegen complexiteit toe, terwijl het levendige fruitkarakter van de wijn behouden blijft.

Smaak medium tot vol van body met indrukwekkende elegantie en precisie. Sappige rode bessen en rijpe kersen worden ondersteund door een levendige zuurgraad, zijdezachte tannines en een prachtige minerale ruggengraat afkomstig van de kalkrijke bodems van Gaiole in Chianti. De balans tussen frisheid, fruitconcentratie en hartige complexiteit maakt de wijn zowel toegankelijk als gestructureerd.

Afdronk lang, fris en harmonieus, met aanhoudende smaken van rode kersen, zachte kruiden, gedroogde kruiden en een subtiele aardse mineraliteit. De afdronk is verfijnd, aanhoudend en onmiskenbaar Toscaans.

Rijpingspotentieel nu drinken voor zijn jeugdige levendigheid of bewaren voor 8–10 jaar. Met flesrijping zal de wijn extra complexiteit verkrijgen, met tonen van gedroogde kersen, leer, tabak en bosgrond, terwijl zijn elegante structuur behouden blijft.

🍽️ Wijn & Spijs (Gastronomisch Niveau)

• Bistecca alla Fiorentina
• Tagliatelle met wildzwijnragout
• Pappardelle met eekhoorntjesbrood
• Gegrild lamsvlees met rozemarijn
• Kruidige varkenshaas uit de oven
• Lasagne en traditionele Toscaanse pastagerechten
• Gerijpte Pecorino Toscano en Parmigiano Reggiano
• Charcuterie en gerijpte kazen

Serveertemperatuur 16–18°C

📍 Technische notities

• Appellatie: Chianti Classico DOCG
• Regio: Gaiole in Chianti, Toscane, Italië
• Producent: La Casa di Bricciano
• Druivenrassen: 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
• Hoogte wijngaard: Ongeveer 550 meter boven zeeniveau
• Bodem: Kalkrijke rotsachtige bodems (Galestro en Alberese), die zorgen voor uitstekende drainage en kenmerkende mineraliteit
• Wijnbouw: Biologisch gecertificeerd, met de hand geoogste druiven van eigen wijngaarden
• Vinificatie: Temperatuurgecontroleerde fermentatie met verlengde schilweking om kleur, aroma en structuur te maximaliseren
• Rijping: 3-6 maanden in Franse eikenhouten barriques, gevolgd door uitgebreide flesrijping vóór de release
• Alcohol: 14%

Samenvatting

Een elegante, terroirgedreven Chianti Classico van een van Gaiole's kleinste biologische landgoederen, die levendig Sangiovese-fruit, verfijnde eikenhoutinvloed en de frisheid combineert die de uitstekende wijngaarden van de Chianti Classico-heuvels kenmerkt.