Vin de France
Pinot Noir
Drink 2025-2030
Serveer 13°C

Deze nieuwe vintage “Mes Nuages” is nu verkrijgbaar vanaf de vintage 2022. Jean-Pierre wilde de sorteertechniek “en nuage” onder de aandacht brengen, dat wil zeggen de manier waarop de druiven op de sorteertafel worden ontsteeld, en de specifieke techniek van het maken van wijn. Om deze cuvée te maken, worden de druiven geselecteerd uit verschillende percelen, zodat deze niet profiteert van een bepaalde appellatie.
Met de “tri en nuage”-techniek worden de hele trossen met de hand in stukken gesneden, waarbij de centrale stelen van elke tros worden verwijderd, terwijl de steeltjes overblijven, de zeer kleine steeltjes die elke individuele druif vasthouden. Het resultaat is een etherisch parfum in de wijn dat hem naar een hoger niveau van levensgenieter brengt.