AOP Coteaux Varois en Provence
Clairette, Rolle
À boire maintenant - 2028
Servir à 12°C
Alc. 13,5%

Notes de dégustation

• Aspect : Jaune pâle aux reflets verts.

• Nez : Arômes expressifs de fleurs blanches, d'agrumes et de subtiles notes herbacées.

• Bouche : Fraîche et vive, avec un équilibre harmonieux entre fruité et minéralité. Le vin présente une texture onctueuse et une finale persistante.

🍽️ Accords Mets et Vins

Ce vin blanc polyvalent se marie bien avec :

• Fruits de mer grillés (par exemple, calamars, crevettes)

• Plats de légumes méditerranéens (par exemple, tian, ratatouille)

• Plats légers à base de volaille

• Fromages à pâte molle

🍇 Composition du raisin et terroir

• Assemblage : Environ 40% Clairette Blanche, 40% Rolle (Vermentino) et 20% Clairette Rose.

• Vignoble : Situé sur les contreforts de la montagne de La Loube à La Roquebrussanne, Var, à 400 mètres d'altitude.

• Sol : Calcaire dolomitique jurassique, contribuant à la minéralité du vin.

• Culture : Certifiée biologique, avec vendanges manuelles pour préserver l'intégrité du raisin.

🛠️ Approche de la vinification

• Fermentation : Utilise des levures indigènes, sans sulfites ajoutés pendant la fermentation.

• Vieillissement : Vieilli dans une combinaison de cuves en acier inoxydable (70%) et de fûts de chêne (30%) pour équilibrer fraîcheur et complexité.

• Teneur en alcool : Environ 13,5 %.

• Fenêtre de consommation : À déguster de préférence maintenant jusqu'en 2028

Servir frais à 10–12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Si vous êtes amateur de vins naturels et expressifs, celui-ci serait un excellent ajout à votre collection !