Selvadolce VB1 2021
Un Vermentino naturel et vibrant de Ligurie, où agrumes éclatants, fruits du verger et herbes sauvages rencontrent une longue finale minérale aux accents marins.
🍇 À propos du vin
VB1 2021 est un Vermentino expressif issu des vignobles de Selvadolce, cultivés en biodynamie près de la mer de Ligurie. L’environnement côtier et le climat méditerranéen façonnent un vin à l’acidité vive, aux arômes précis et au caractère salin et minéral distinctif.
Élaboré avec un minimum d’intervention, VB1 fermente spontanément avec des levures indigènes, sans additifs artificiels ni soufre ajouté. Il n’est ni collé ni filtré afin de préserver sa texture naturelle et toute son expression; un léger trouble est donc parfaitement normal.
🍷 Notes de dégustation
Robe: Jaune or clair, pouvant naturellement présenter un léger trouble.
Nez: Citron, pamplemousse, pomme verte et pêche blanche, avec des fleurs blanches, du thym et de la sauge.
Bouche: Fraîche et vive, associant agrumes, pomme verte et poire à une acidité vibrante et une solide trame minérale.
Finale: Longue et nette, persistante sur les agrumes, la salinité et la fraîcheur minérale.
🍽️ Accords mets et vins
Accompagne parfaitement les poissons grillés, les coquillages, les pâtes aux fruits de mer, les salades fraîches, le fromage de chèvre, les légumes méditerranéens et les plats à l’huile d’olive, aux herbes ou aux sauces citronnées.
ℹ️ Informations techniques
Appellation: DOC Riviera Ligure di Ponente
Région: Ligurie, Italie
Cépage: Vermentino
Viticulture: Biologique et biodynamique
Vinification: Fermentation spontanée avec levures indigènes; sans additifs artificiels ni soufre ajouté; non collé et non filtré
Alcool: 13,5%
Température de service: 9°C
Période de consommation: Dès maintenant jusqu’en 2026