Un Marsanne de macération envoûtant, mariant l'orange amère et les fruits confits à la noix, à l'amande et aux épices exotiques, encadré par des tanins fins et une longue finale savoureuse.

🍷 Notes de dégustation

Apparence : Or ambré profond avec des reflets orangés et cuivrés prononcés – signalant immédiatement un contact prolongé avec la peau.

Nez : Complexe et non conventionnel. Au début, des fruits confits et macérés, de l'orange amère et des fruits secs, suivis de notes de noix, d'amande et d'épices chaudes. Avec l'aération, des nuances plus inhabituelles apparaissent : curry, réglisse, herbes balsamiques, bois frais, cappuccino, vanille et racine d'iris.

Bouche : Sèche et structurée, avec beaucoup plus de prise qu'un Marsanne conventionnel. Il y a un cœur riche d'agrumes confits et de fruits secs, mais le vin conserve suffisamment d'énergie et de tension pour ne pas devenir lourd.

La macération d'un mois contribue à une texture tannique/phénolique perceptible. La noix, l'amande, la réglisse et les épices se développent en milieu de bouche, tandis que l'élevage en demi-muid ajoute une subtile complexité boisée et salée.

Finale : Longue, sèche et résolument gastronomique, avec des fruits secs, de l'orange amère, de l'amande et de fins amers. Cette amertume contrôlée est une partie importante du vin plutôt qu'un défaut – elle donne aux Amazones sa persistance et le rend particulièrement adapté aux plats.

Style : ★★★★★ Caractère | ★★★★☆ Structure | ★★★★☆ Complexité | ★★★☆☆ Fraîcheur | ★★★★☆ Potentiel gastronomique

🍽️ Accords mets-vins

Pour la nourriture, ce vin a un excellent potentiel avec la volaille rôtie, le canard, le poisson grillé, les préparations de poisson légèrement épicées, la cuisine nord-africaine, le curry, le tajine aux abricots secs ou aux amandes, les champignons et les fromages à pâte dure affinés. La combinaison de tanins et d'une fine amertume signifie qu'il peut accompagner des plats qui submergeraient un vin blanc conventionnel.

Les recommandations de service varient : servir à environ 12-13°C. Trop froid, une grande partie de la complexité aromatique et de la texture disparaît.

Je recommanderais également de l'ouvrir 30 à 60 minutes avant, ou même de le carafer brièvement. Les dimensions oxydatives/noisetées et épicées deviennent considérablement plus intéressantes avec l'aération.

🧭 Données techniques

• Région : Nord de la Vallée du Rhône, France
• Millésime : 2022
• Classification : Vin de France
• Style : Vin blanc orange / de macération
• Cépage : 100% Marsanne
• Bouteille : 50 cl
• Terroir : sols frais argilo-calcaires autour de Mercurol
• Viticulture : certifiée biologique
• Vendange : manuelle, fin août
• Vinification : raisins égrappés, suivis d'environ un mois de macération pelliculaire en cuve
• Élevage : 12 mois en demi-muids, suivis de 6 mois en cuve
• Additifs : décrit comme sans additifs
• Alcool : 12,5%
• Fenêtre de dégustation : environ 2025–2029