Une expression raffinée et structurée du Roero Arneis, combinant des fruits de verger et des fruits exotiques mûrs avec une vanille subtile, de la fraîcheur et le caractère minéral distinctif des sols sablo-marneux du Roero.

Notes de dégustation

Apparence : Jaune paille profond, montrant plus de concentration qu'un Arneis jeune typique élevé en cuve inox.

Nez : Expressif et complexe, avec des notes de pomme mûre, de poire et de fruits exotiques, complétées par des fleurs blanches et une touche subtile de vanille provenant du chêne français. Avec l'aération, des nuances plus minérales et légèrement salines émergent.

Bouche : Sec, élégant et relativement corsé pour un Arneis. Les fruits de verger mûrs sont équilibrés par une acidité fraîche, tandis qu'un élevage partiel en fût de chêne confère au vin une texture, une rondeur et une complexité supplémentaires sans masquer le caractère variétal. La finale est persistante, légèrement saline et minérale.

Deltetto décrit spécifiquement le San Michele comme un Arneis doté d'assez de structure et d'élégance pour se développer avec le vieillissement en bouteille, en faisant une expression plus ambitieuse du cépage que leur cuvée Daivej, plus fraîche.

Accords mets et vins

Ce vin a suffisamment de structure pour aller bien au-delà d'un simple apéritif. Je recommanderais :

Vitello tonnato • coquilles Saint-Jacques • crevettes grillées • homard • poulpe grillé • poissons blancs plus riches • risotto aux champignons • tajarin au beurre et à la sauge • volaille en sauce crème légère • fromages à pâte semi-dure.

L'accord signature de Deltetto est particulièrement intéressant : fondue piémontaise à la truffe blanche d'Alba.

Positionnement

Je positionnerais le San Michele au-dessus d'un Roero Arneis standard. La combinaison de ciment, de chêne français et d'acier lui confère plus de profondeur et un potentiel gastronomique tout en conservant la fraîcheur et l'identité aromatique de l'Arneis.

Notes techniques

• Producteur : Deltetto
• Cuvée : San Michele
• Millésime : 2023
• Appellation : Roero Arneis DOCG
• Région : Piémont, Italie
• Cépage : 100% Arneis
• Vignoble : Colline de San Michele, près de la cave Deltetto à Canale
• Sols : Principalement sable et marne, reflétant les anciennes origines marines du Roero. Les sols plus larges du Roero contiennent du grès, du sable et du calcaire et sont particulièrement adaptés aux cépages blancs aromatiques.
• Vinification : Fermentation à 16°C, répartie entre le ciment et les barriques de chêne français
• Maturation : Environ 6 mois en acier inoxydable et en barriques de chêne français, suivi d'un vieillissement supplémentaire en bouteille
• Style : Blanc sec et structuré
• Température de service : 9°C
• Formats de bouteille : 75 cl et 1,5 L

Un Roero Arneis gastronomique aux notes de pomme mûre et de fruits exotiques, de vanille subtile et une finale minérale et élégante — plus riche et structuré que l'expression classique.

DOCG Roero Arneis
Arneis
À boire 2025-2029
Servir 9°C
Alc. 13,5%
6 mois en fûts de chêne français usagés