Vignoble Millaire Château Lamarche Canon 2021
Un Canon-Fronsac biodynamique profond et cristallin, mêlant fruits noirs mûrs et épices à une texture charnue, un boisé fondu et une remarquable fraîcheur persistante.
🍇 À propos du vin
Château Lamarche Canon 2021 provient de vignes âgées de 40 ans, enracinées sur des coteaux argilo-calcaires. Le Merlot constitue le cœur de l’assemblage, complété par le Cabernet Franc et le Malbec qui apportent relief aromatique, structure et nuance.
La fermentation se déroule en cuves ciment avec des levures indigènes, sans sulfites ajoutés et avec des extractions très douces. Un élevage de douze mois en barriques, foudres et amphores apporte de la complexité tout en préservant précision, équilibre et fraîcheur.
🍷 Notes de dégustation
Robe: Rubis cristallin.
Nez: Fruits noirs frais et épices, gagnant en ampleur et en complexité à l’aération.
Bouche: Ample, charnue et nuancée, avec un équilibre précis et un boisé parfaitement intégré.
Finale: Longue et persistante, portée par une remarquable fraîcheur.
🍽️ Accords mets et vins
Accompagne parfaitement les viandes rôties ou grillées, le gibier, les volailles, les sauces riches et les fromages affinés.
ℹ️ Informations techniques
Appellation: AOP Canon-Fronsac
Région: Bordeaux, France
Cépages: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc et 10% Malbec
Viticulture: Biologique et biodynamique
Âge des vignes: 40 ans
Sol: Coteaux argilo-calcaires
Vinification: Cuves ciment, levures indigènes, sans sulfites ajoutés et extractions douces
Élevage: 12 mois: 35% en barriques, 35% en foudres et 30% en amphores
Alcool: 14%
Température de service: 15°C
Période de consommation: 2024–2033