Pinot noir
À boire entre 2026 et 2040
Servir à 15°C
12 mois élevés en fûts de chêne, 30% neufs et 70% 1 an
4.2 sur Vivino

La couleur est d'un beau rouge-violet qui pétille. Le nez est cependant plus réservé et demande de la patience. Il s'épanouit dès l'ouverture sur une palette de fruits plus foncés comme la myrtille, la mûre et le cassis avec des essences boisées comme le cèdre et l'encens. La bouche est suave et bien couverte. C'est un vin droit et énigmatique, d'une persistance remarquable. A associer avec des médaillons de veau aux girolles, un risotto au chorizo ​​et parmesan, le fameux bœuf bourguignon ou encore avec du gibier. Soyez patient pendant au moins 4 ans avant d'essayer. A boire de préférence entre 10 et 15 ans selon les millésimes.