Un Rotgipfler riche et élégant qui équilibre parfaitement les fruits à chair blanche mûrs, le chêne subtil et la minéralité caractéristique de Gumpoldskirchen.

Notes de dégustation
Robe jaune doré éclatant. Le nez s'ouvre sur des arômes expressifs de poire mûre, de pomme jaune, de coing et de pêche blanche, complétés par des notes de zeste d'orange, de miel d'acacia et une pointe d'herbes fraîches. De légères nuances fumées et un boisé subtil ajoutent de la profondeur et de la complexité. En bouche, le vin est corsé et crémeux, mais magnifiquement équilibré par une acidité rafraîchissante et une minéralité distincte. La longue finale révèle des fruits à chair blanche mûrs, des épices délicates et une touche de salinité. Le vin est élevé en grands fûts de chêne, ce qui contribue à sa texture plutôt qu'à des saveurs de bois trop prononcées.

Accords mets et vins

• Poulet rôti au thym et au citron
• Veau à la sauce crémeuse aux champignons
• Filet mignon de porc avec compote de pommes
• Lotte ou flétan grillé
• Homard ou Saint-Jacques au beurre blanc
• Gruyère affiné, Comté ou fromages de montagne
• Risotto crémeux aux champignons sauvages

Température de service
10–12°C

Potentiel de garde
À boire dès maintenant pour son fruité éclatant ou à conserver en cave pendant 6 à 10 ans, période pendant laquelle le vin développera une plus grande complexité, des notes de miel, de noisette et de fruits secs tout en conservant son élégante structure.

Notes techniques

• Cépage: 100% Rotgipfler
• Région: Gumpoldskirchen, Thermenregion DAC, Autriche
• Sols: Sols riches en calcaire avec du gravier calcaire
• Vinification: Fermenté à sec et élevé en grands fûts de chêne autrichiens traditionnels (Großes Holzfass)
• Alcool: 13,0%
• Sucre résiduel: env. 2,5 g/L
• Acidité: env. 5,1 g/L