AOP Coteaux Varois
Grenache 45%, Cinsault 25%, Carignan 30%
À Boire 2023-2026
Servir à 10°C

Vivino 4.0

👃 Notes de dégustation

• Couleur : Rose pâle aux doux reflets orangés

• Nez : Arômes de fraises des bois, de groseille, de pêche, de pétales de rose et des notes d'herbes comme le thym et la garrigue

• Bouche : Texture crémeuse et fraîche avec des notes de fruits des bois, de melon et une subtile touche minérale.

• Finale : Douce, grâce en partie à la fermentation malolactique partielle, une caractéristique rare pour un rosé.

🍽️ Accords mets et vins

• Fruits de mer grillés (moules, calamars farcis)

• Quiche au fromage de chèvre et aux épinards

• Viandes blanches comme le poulet ou le porc

• Température idéale de service : 10–12°C

🍇 Composition du raisin et vignoble

• Assemblage : 45% Grenache, 30% Carignan, 25% Cinsault

• Vignoble : Vignes âgées de 20 à 30 ans, cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires à 320-420 mètres d'altitude dans les collines de Provence

• Culture : Biologique, récolté à la main tôt pour plus de fraîcheur

🛠️ Vinification

• Fermentation : Spontanée avec levures indigènes

• Traitement : Pas de collage et seulement une légère filtration

• Soufre : Très faible teneur en sulfites ajoutés

• Vieillissement : Bref temps en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur

• Style : Vin d'intervention minimale/naturel