Le Pinot Blanc est un cépage blanc couramment cultivé dans des régions comme l'Alsace (France), l'Allemagne, l'Italie, l'Autriche et les États-Unis. Il produit des vins blancs vifs et rafraîchissants aux saveurs de pomme verte, de poire et parfois un soupçon de notes florales ou minérales.

Origine : Le Pinot Blanc serait une mutation génétique du cépage Pinot Noir. Il est connu sous différents noms dans différentes régions, comme Pinot Bianco en Italie et Weissburgunder en Allemagne.
Profil de saveur : Les vins de Pinot Blanc sont généralement légers à moyennement corsés avec une acidité modérée. Ils présentent souvent des saveurs de fruits du verger comme la pomme et la poire, avec des notes florales ou d'agrumes occasionnelles. Certains exemples peuvent également avoir des notes d’amande ou d’épices.
Accords culinaires : Le Pinot Blanc se marie bien avec une variété d'aliments en raison de sa polyvalence. Il peut accompagner des plats plus légers comme les fruits de mer, les salades, la volaille et les sauces crémeuses pour pâtes. Son acidité peut également équilibrer des plats plus riches comme le porc ou le veau.

Styles de vinification : Selon la région et les techniques de vinification, le Pinot Blanc peut être produit dans une gamme de styles, du vif et sec au légèrement demi-sec ou même mousseux.
Régions de production : Si l'Alsace en France est l'une des régions les plus réputées pour le Pinot Blanc, il est également largement cultivé en Allemagne (notamment dans les régions du Bade et du Palatinat), en Italie (notamment dans le Haut-Adige et le Frioul-Vénétie Julienne), en Autriche. et des régions des États-Unis comme la Californie et l’Oregon.
Lorsque vous recherchez des vins de Pinot Blanc, vous les trouverez souvent étiquetés par leurs noms régionaux, comme Pinot Bianco d'Italie ou Weissburgunder d'Allemagne. C'est un vin délicieux à découvrir si vous aimez les vins blancs avec un équilibre entre fruit et acidité.