Les langoustines, également appelées homards norvégiens, ont une saveur délicate et subtile. Lorsque vous choisissez un vin pour les accompagner, vous voulez qu'il complète leur goût sans le dominer. Voici quelques bonnes options :
Sancerre (vin blanc de la Vallée de la Loire, France) : Ce Sauvignon Blanc présente un bel équilibre entre la fraîcheur des agrumes et les notes herbacées, qui se marie bien avec la légère douceur des langoustines.
Champagne ou autre vin mousseux : Un champagne sec ou un autre vin mousseux (comme un bon Crémant) possède des bulles légères et rafraîchissantes qui se marient bien avec la texture douce et la saveur des langoustines.
Chardonnay (non vieilli) Le Chardonnay qui n'a pas été élevé en fûts de chêne présente souvent des arômes frais d'agrumes et de fruits verts. Le vin est généralement légèrement plus corsé mais reste rafraîchissant.
Pouilly Fumé (vin blanc de la vallée de la Loire) : Le Sauvignon blanc issu d'un terroir de silex, possède un caractère vif et minéral qui se marie bien avec les fruits de mer comme les langoustines.
C'est toujours une bonne idée de choisir des vins qui complètent les saveurs fraîches et océaniques des langoustines sans être trop lourds ou intenses.