Savoir-faire de l'homme et ressources des terres

Le Château Les Vignals est situé à Cestayrols, au cœur du vignoble de Gaillac, sur la partie droite de la rivière. C'était l'un des tout premiers domaines à travailler en bio dans les années 80. Après quelques années de travail en agriculture conventionnelle, une nouvelle équipe fait revivre le passé des Vignal, en obtenant le label agriculture biologique en 2003.
Les Vignals ont trois devises : respecter le terroir, respecter les hommes travaillant dans la vigne et laisser un héritage de savoir-faire et de connaissances sur la vinification. Parce que nous sommes amoureux du terroir que nous habitons, nous travaillons majoritairement des cépages locaux tels que le Braucol, le Duras, le Mauzac, ou le Loin-de-l'œil, nous permettant de proposer des vins avec une grande touche unique tout en respectant le codes du vignoble.