Le Chardonnay est l'un des cépages blancs les plus populaires et les plus plantés au monde. Il est originaire de la région viticole de Bourgogne, dans l'est de la France, mais s'est désormais répandu dans les régions viticoles du monde entier.
Le Chardonnay est connu pour sa polyvalence en vinification, car il peut produire une large gamme de styles en fonction de facteurs tels que le terroir, le climat et les techniques de vinification. Il peut aller de styles vifs et non boisés aux saveurs de pomme verte et d'agrumes, à des vins riches et corsés avec des notes de fruits tropicaux mûrs, de beurre et de vanille, souvent associés au vieillissement en chêne et à la fermentation malolactique.
Le chardonnay est cultivé dans de nombreuses régions viticoles du monde entier, notamment en France, en Californie, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Italie, au Chili, en Argentine et en Afrique du Sud. Chaque région confère au vin ses propres caractéristiques uniques.
Le Chardonnay se marie bien avec une grande variété d'aliments en raison de sa polyvalence. Il se marie particulièrement bien avec les fruits de mer, la volaille, les sauces crémeuses et les plats aux textures beurrées ou crémeuses.