Deze wijn is een bewijs van de toewijding van de familie Kühn aan de biodynamische wijnbouw en hun inzet om wijnen te produceren die het unieke terroir van de Rheingau weerspiegelen. De Jacobus Riesling Trocken 2023 van Weingut Peter Jakob Kühn is een biodynamische VDP Gutswein die de puurheid en finesse van de Rheingau-regio belichaamt. Gemaakt van 100% Riesling-druiven, ondergaat hij spontane gisting en rijpt hij tien maanden op de droesem in zowel grote eikenhouten vaten als roestvrijstalen tanks, wat resulteert in een wijn die zowel levendig als expressief is.
👃 Proefnotities
Aroma: De wijn heeft een fris en uitnodigend bouquet met tonen van groene appel, peer, kweepeer en witte bloesem. Subtiele hints van citrus, verbena en gemalen stenen zorgen voor extra complexiteit.
Smaak: De smaak is licht maar toch gestructureerd, met rijpe zuren en vlezig fruit. Smaken van citroenschil, witte perzik en een vleugje pepermunt worden aangevuld door een stimulerende, zilte en zacht aanhoudende afdronk. De minerale basis van de wijn zorgt voor structuur en lengte.
Structuur: De wijn heeft een medium body en een evenwichtig profiel. Er is sprake van een harmonieus samenspel tussen het fruitige karakter en de onderliggende mineraliteit.
🍽️ Voedselcombinaties
Deze Riesling combineert prachtig met gerookte forel op roggebrood, vergezeld van appel en mierikswortel. De frisse zuurgraad en minerale tonen maken hem ook een uitstekende match met visgerechten, wit vlees en verse salades.