Wijnarrangement: Hert (reekalf)
Voor wild is het altijd een goede keuze om wijnen met minstens 10 jaar flesrijping te kiezen. De zogenaamde "tertiaire" aroma's (van truffel, herfstbladeren, humus en paddenstoelen) sluiten namelijk bijzonder goed aan bij wild. Tegelijk is het aangewezen om een volle, stevige wijn te kiezen. Bourgogne wordt vaak aangeraden bij wild, maar sommige Bourgognes (van de regionale appellatie Bourgogne of van minder goede jaren) vallen eigenlijk te licht uit voor het vlees van wild.
Het vlees van hertenkalf en hinde is delicater en fijner dan dat van hert. Daarom kies je voor een verfijnder type van rode wijn. Suggesties in Bordeaux: Margaux, Saint-Julien. Suggesties in Bourgogne: Morey Saint Denis, Beaune, Savigny-les-Beaune, Volnay.
Andere mogelijkheden: trousseau uit Jura of pinot noir uit Duitsland.
Bij hert moeten de wijnen aan kracht winnen. Suggesties in Bordeaux: Pomerol, Saint-Emilion, Pauillac, Saint-Estèphe, Fronsac. Suggesties in Bourgogne: Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Pommard. Andere mogelijkheden: gerijpte Tempranillo uit Spanje. Bij stoofschotels met in rode wijn gemarineerd hert (of hinde) komen Gigondas en Vacqueyras in het glas.
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€26.00
€26.00
-
€26.00
Huidige prijs
€26.00
Marramiero Inferi Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2020
6 in voorraad
Een krachtige en diep complexe Montepulciano Riserva met intens donker fruit, balsamico-kruiden, fluweelzachte tannines en uitzonderlijk rijpingspo...
Alle gegevens bekijken
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€26.00
€26.00
-
€26.00
Huidige prijs
€26.00
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€13.00
€13.00
-
€13.00
Huidige prijs
€13.00
Marramiero Montepulciano d'Abruzzo 2024
Slechts 4 over!
Een soepele en expressieve Italiaanse rode wijn met rijp donker fruit, zachte tannines en een vleugje mediterrane kruiden. Proefnotities Diep robij...
Alle gegevens bekijken
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€13.00
€13.00
-
€13.00
Huidige prijs
€13.00
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€35.00
€35.00
-
€35.00
Huidige prijs
€35.00
Morra Gabriele Barbaresco 2020
9 in voorraad
Een elegante Barbaresco met opwekkende tonen van roos en rode kers, verfijnde tannines en een lange, gestructureerde afdronk, ideaal voor verfijnde...
Alle gegevens bekijken
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€35.00
€35.00
-
€35.00
Huidige prijs
€35.00
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€35.00
€35.00
-
€35.00
Huidige prijs
€35.00
Morra Gabriele Barbaresco 2021
31 in voorraad
Een elegante Barbaresco met opwekkende tonen van roos en rode kers, verfijnde tannines en een lange, gestructureerde afdronk, ideaal voor verfijnde...
Alle gegevens bekijken
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€35.00
€35.00
-
€35.00
Huidige prijs
€35.00
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€35.00
€35.00
-
€35.00
Huidige prijs
€35.00
Morra Gabriele Barbaresco 2022
7 in voorraad
Een elegante Barbaresco met opwekkende tonen van roos en rode kers, verfijnde tannines en een lange, gestructureerde afdronk, ideaal voor verfijnde...
Alle gegevens bekijken
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€35.00
€35.00
-
€35.00
Huidige prijs
€35.00
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€59.00
€59.00
-
€59.00
Huidige prijs
€59.00
Morra Gabriele Barbaresco Riserva 2020
Slechts 3 over!
Een krachtige en complexe Barbaresco Riserva met gelaagd rood fruit, specerijen en aardse diepte, ondersteund door stevige tannines en een lange, e...
Alle gegevens bekijken
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€59.00
€59.00
-
€59.00
Huidige prijs
€59.00
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€21.95
€21.95
-
€21.95
Huidige prijs
€21.95
Pazo de Toubes Codos de Larouco Mencia Barrica 2023
Slechts 5 over!
Verhef je selectie met “Codos de Larouco Mencía Barrica” — een karaktervolle, terroirgedreven rode wijn van de steile hellingen van DO Valdeorras (...
Alle gegevens bekijken
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€21.95
€21.95
-
€21.95
Huidige prijs
€21.95
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€19.50
€19.50
-
€19.50
Huidige prijs
€19.50
Vignoble Millaire Château Lamarche Canon 2021
28 in voorraad
AOP Canon Fronsac 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Malbec Drink 2024-2033 Serveer 15°C Alc. 14% 40 jaar oude wijnstokken op klei-kalkstenen heuv...
Alle gegevens bekijken
Oorspronkelijke prijs
€0.00
-
Oorspronkelijke prijs
€0.00
Oorspronkelijke prijs
€19.50
€19.50
-
€19.50
Huidige prijs
€19.50