IGT Veneto Rosé Frizzante
Pinot Grigio (pinot gris)
À boire 2023-2025
Servir à 9°C
Alc. 11%

Vin naturel

Au nez, on retrouve des notes d'agrumes et d'iode ainsi que des notes herbacées. En bouche, il est droit et immédiat, confirmant l'examen olfactif et ajoutant cette touche de levure au fur et à mesure que l'on descend en bouteille. Idéal pour les entrées, les collations et l'apéritif.

Le Pinot Grigio est un cépage blanc issu d'une mutation génétique du Pinot Noir et appartient au groupe des cépages dits internationaux. Le climat de la région de Veneto est idéal pour le Pinot Grigio. Les températures plus fraîches et les sols bien drainés contribuent au caractère croquant et aux saveurs vibrantes du vin.
Macération de 5 jours sur ses peaux et fermentation spontanée avec ses levures indigènes en ciment, sans clarification ni filtration. Tirage avec uniquement du moût siennois (3%), raisin autochtone de cette zone, pour arriver à la fermentation toujours spontanée en bouteille avec la hausse des températures au printemps. AUCUN dégorgement n'est effectué, le vin est donc naturellement trouble sur les levures, ce qui préserve sa longévité.