Gamay
À boire 2024-2026
Servir à 15°C
Alc. 12,5%

Beaujolais
Vivino 4.1

Une parcelle de Gamay de 4 ha sur sol granitique. Les raisins sont encuvés à froid à 10°, macération carbonique pendant 3 semaines, vinification non interventionniste (ou sans remontages et sans pigeages). Le temps fait son travail, la seule action est l'analyse bihebdomadaire qui sert à suivre l'évolution du vin. Élevé 1 an en cuve béton 50% et fûts 50% bourguignons de 3 vins. Un vin expressif et frais aux notes de fruits rouges acides, de groseille et de fraise des bois, accompagnées d'un registre minéral. Se déguste avec des pâtes, du veau, du porc, de la volaille et de la charcuterie.