Een krachtige en complexe Barbaresco Riserva met gelaagd rood fruit, specerijen en aardse diepte, ondersteund door stevige tannines en een lange, elegante afdronk, geschikt voor verfijnde gastronomie en rijping.

🍷 Proefnotities

Uiterlijk

• Diep granaatrood met steenrode reflecties (vroege evolutie typerend voor Nebbiolo Riserva)

Neus

• Primair: rijpe kers, gedroogde framboos
• Bloemig: roos, gedroogd viooltje
• Specerijen & eiken: kruidnagel, zoethout, subtiele vanille
• Tertiaire complexiteit: tabak, leer, bosgrond, truffel

👉 Gemarkeerde aromatische diepte door verlengde rijping en selectie

Smaak

• Droog, vol van body
• Hoge zuurgraad en stevige, gestructureerde tannines
• Gelaagd profiel:
  • rood/gedroogd fruit
  • specerijen en balsamico tonen
  • aardse, hartige complexiteit
• Krachtig maar verfijnd en evenwichtig

Afdronk

• Lang, aanhoudend en evoluerend
• Tonen van specerijen, gedroogde bloemen en minerale grip

Stijl samenvatting

• Verouderingswaardige, gestructureerde Nebbiolo Riserva die kracht, elegantie en tertiaire complexiteit combineert

🍽️ Wijn-spijs combinatie

🥩 Ideale combinaties

Rijke vleesgerechten (essentieel)

• Gestoofd rundvlees (Barolo-stijl, daube)
• Herten, wild
• Langzaam gegaard lamsvlees

👉 Hoge tannines vereisen eiwit + vet

🍝 Verfijnde Italiaanse keuken

• Truffelpasta
• Champignonrisotto

👉 Aardse tonen komen overeen met de complexiteit van de wijn

🦌 Wild & gerijpte smaken

• Wild zwijn
• Eend met reductiesauzen

🧀 Kaas

• Langgerijpte kazen (Parmigiano Reggiano, gerijpte Pecorino)

⚖️ Logica van de combinatie

• Hoge tannines → verzacht door eiwitrijke gerechten
• Hoge zuurgraad → balanceert rijke, vette bereidingen
• Tertiaire aroma's → passen bij aardse, umami-rijke gerechten

🧭 Serveertips

• Serveren op 16–18 °C
• Minimaal 1–2 uur decanteren (essentieel voor Riserva)
• Drinkbaar van 2027–2040+ (aanzienlijk rijpingspotentieel)

🧩 Samenvatting

Een serieuze, kelderwaardige Barbaresco Riserva: krachtig, complex en het best gereserveerd voor rijke, verfijnde en aardse gastronomie.

DOCG Barbaresco
Vivino 4.1
Nebbiolo
Drink 2027-2040
Serveren op 16°C
Alc. 14%

24 maanden in Franse eikenhouten vaten