Selvadolce VB1 2021
Een levendige natuurlijke Vermentino uit Ligurië waarin frisse citrus, boomgaardfruit en wilde kruiden samenkomen met een lange, zeebriesachtige minerale afdronk.
🍇 Over de wijn
VB1 2021 is een expressieve Vermentino uit de biodynamisch bewerkte wijngaarden van Selvadolce nabij de Ligurische Zee. De ligging aan de kust en het mediterrane klimaat vormen een wijn met levendige zuren, aromatische helderheid en een uitgesproken zilt-mineraal karakter.
VB1 wordt met minimale interventie gemaakt en vergist spontaan met inheemse gisten, zonder kunstmatige toevoegingen of toegevoegde zwavel. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd, zodat zijn natuurlijke textuur en volledige expressie behouden blijven; een lichte troebelheid is daarom volkomen normaal.
🍷 Proefnotities
Kleur: Licht goudgeel, van nature mogelijk licht troebel.
Neus: Citroen, grapefruit, groene appel en witte perzik met witte bloemen, tijm en salie.
Mond: Fris en levendig, met citrus, groene appel en peer, vibrerende zuren en een stevige minerale kern.
Afdronk: Lang en zuiver, met aanhoudende citrus, ziltheid en minerale frisheid.
🍽️ Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij gegrilde vis, schelpdieren, pasta met zeevruchten, frisse salades, geitenkaas, mediterrane groenten en gerechten met olijfolie, kruiden of citrussauzen.
ℹ️ Technische informatie
Appellatie: DOC Riviera Ligure di Ponente
Regio: Ligurië, Italië
Druif: Vermentino
Wijnbouw: Biologisch en biodynamisch
Vinificatie: Spontane vergisting met inheemse gisten; zonder kunstmatige toevoegingen of toegevoegde zwavel; niet geklaard en ongefilterd
Alcohol: 13,5%
Serveertemperatuur: 9°C
Drinkvenster: Nu–2026