Een krachtige maar verfijnde biodynamische Viognier met rijp steenfruit, citrus en subtiele geroosterde toetsen, indrukwekkende mineraliteit en lengte.

🍇 Over de wijn

Madame de is een expressieve Viognier uit de Ardèche, gekenmerkt door minerale kracht, een genereuze textuur en aromatische complexiteit.

De vergisting op eikenhout met inheemse gisten wordt gevolgd door twaalf maanden rijping op de fijne lies. Dit geeft rondheid, diepgang en subtiele geroosterde nuances, met behoud van frisheid en precisie. De wijn is niet geklaard en niet gefilterd.

🍷 Proefnotities

Kleur: Bleek goudgeel met groene reflecties.
Neus: Perzik, abrikoos en citroen, aangevuld door subtiele geroosterde toetsen.
Smaak: Rond en verfijnd, met rijp steenfruit, frisse citrus en uitgesproken mineraliteit.
Afdronk: Lang en harmonieus, met aanhoudend fruit en mineraliteit.

🍽️ Wijn en gerecht

Past uitstekend bij fijnvlezige vis, snoek, riddervis, rivierkreeft, foie gras, gevogelte en delicate witte vleessoorten.

ℹ️ Technische informatie

Appellatie: IGP Coteaux de l’Ardèche
Regio: Ardèche, Frankrijk
Druif: Viognier
Wijnbouw: Biologisch en biodynamisch
Vergisting: Op eikenhout met inheemse gisten
Rijping: 12 maanden op de fijne lies in eikenhout
Klaring en filtratie: Niet geklaard en niet gefilterd
Alcohol: 12,5%
Serveertemperatuur: 9–12°C
Drinkperiode: 2025–2031