Een ambitieuze biodynamische rosé die levendig rood fruit en citrus combineert met minerale spanning, verfijnde textuur en opmerkelijke gastronomische diepgang.

🍇 Over de wijn

L’Audacieuse is een uitgesproken terroirrosé uit de Ardèche. De wijn komt van oude wijnstokken en rijpt op de lies. Hij is opgevat als een serieuze gastronomische wijn, niet als een eenvoudige zomerrosé.

Levendig rood fruit en frisse citrus worden aangevuld door florale nuances, subtiele kruiden en een delicate geroosterde toets. Rijping in demi-muids en amforen geeft textuur en complexiteit met behoud van frisheid en minerale precisie.

🍷 Proefnotities

Kleur: Zeer bleek, kristalhelder roze met een prachtige glans.
Neus: Rode bes, wilde aardbei en citrus, aangevuld door florale en licht geroosterde nuances.
Smaak: Droog en precies, met fris fruit, fijne zuren, minerale spanning en een verfijnde textuur.
Afdronk: Fris, fruitig en aanhoudend.

🍽️ Wijn en gerecht

Past uitstekend bij tonijntataki, gegrilde rode poon, kreeft, gamba’s, bouillabaisse, mediterrane groenten, lamstajine, couscous en licht gekruide Aziatische gerechten.

ℹ️ Technische informatie

Appellatie: IGP Coteaux de l’Ardèche
Regio: Ardèche, Frankrijk
Druiven: Syrah, Grenache, Viognier en Cinsault
Wijnbouw: Biologisch en biodynamisch gecertificeerd – Biodyvin
Vinificatie: Directe persing en vergisting met inheemse gisten
Rijping: 12 maanden op de lies; 70% in demi-muids en 30% in amforen van 750 liter
Alcohol: 12,5%
Serveertemperatuur: 12–14°C
Drinkperiode: 2025–2034