AOP VDF
Carignan
Drink 2023-2027
Serveer 16°C

Gastronomisch, kruidig, het laat duidelijk zien dat Carignan een geweldige variëteit is uit Zuid-Frankrijk. 100% Carignan, met de hand geoogst op een perceel van 2 hectare met oude wijnstokken op een hoogte van 343 meter op een klei-kalksteenbodem. Deze wijn, gevinifieerd in semi-koolzuurmaceratie, wordt, net als alle wijnen van het landgoed, gevinifieerd met natuurlijke gist, weinig toegevoegd sulfiet, ongefilterd en niet geklaard. Deze wijn begeleidt toast van zwarte olijventapenade, een stoofpotje Béarnaise, een kotelet suey met groenten of een malse kalfskotelet uit Aubrac.