IGT Costa Toscana Ansonica
Ansonica
Nu drinken-2026
Serveren op 10°C.
Alc. 12,5%

Gedeeltelijk gefermenteerd met de schil

De wijn heeft een verfrissend en subtiel complex smaakprofiel. Verwacht tonen van rijpe citrusvruchten (zoals citroen- en sinaasappelschil), rijpe peer en witte bloemen, aangevuld met een lichte zoutheid en minerale ondertoon, typisch voor kustwijnen. Er is ook een vleugje amandel en kruiden in de afdronk, wat een extra laag toevoegt. De wijn heeft een goede balans tussen zachte textuur en levendige zuurgraad.
Ansonica, een inheemse wijnstok op zand- en lavagrond en een oogst in vier stappen voor een complexe en originele wijn. Fermentatie en rijping vinden deels plaats in staal, deels in 500 liter acacia tonneau. Een klein deel van de druiven wordt geplukt als ze licht overrijp zijn en gevinifieerd met een korte maceratie op de schillen. Geen klaring of filtratie.
De Odyssea 2022 wordt geproduceerd met minimale tussenkomst. Fermentatie vindt spontaan plaats met wilde gisten en de wijnmaker vermijdt het gebruik van toegevoegde sulfieten. Dit zorgt voor een pure, authentieke wijn die de kenmerken van de druif en het terroir volledig tot uitdrukking brengt.
De Macchion dei Lupi Odyssea Ansonica 2022 is ideaal voor liefhebbers van natuurlijke witte wijnen met een verfijnd en mineraal karakter. Hij is perfect te combineren met visgerechten, zeevruchten, gegrilde groenten of verse salades, maar kan ook solo als aperitief worden genoten. Deze wijn vangt het maritieme terroir van de Toscaanse kust in een glas, met pure, natuurlijke elegantie.