Vignoble Millaire Château Lamarche Canon 2021
Een diepe maar kristalheldere biodynamische Canon-Fronsac, waarin rijp donker fruit en kruiden samengaan met vlezige textuur, verfijnd hout en opvallend frisse lengte.
🍇 Over de wijn
Château Lamarche Canon 2021 komt van 40 jaar oude wijnstokken op klei-kalkhellingen. Merlot vormt de kern van de blend, aangevuld met Cabernet Franc en Malbec voor aromatische lift, structuur en nuance.
De vergisting vindt plaats in cementen cuves met inheemse gisten, zonder toegevoegde sulfieten en met een zeer zachte extractie. Twaalf maanden rijping in barriques, grote eiken foeders en amfora geeft complexiteit, met behoud van precisie, balans en frisheid.
🍷 Proefnotities
Kleur: Kristalhelder robijnrood.
Neus: Fris donker fruit en kruiden, breder en complexer na beluchting.
Mond: Vol, vlezig en genuanceerd, met precieze balans en prachtig geïntegreerd hout.
Afdronk: Lang en aanhoudend, gedragen door opmerkelijke frisheid.
🍽️ Wijn-spijscombinaties
Past uitstekend bij geroosterd of gegrild vlees, wild, gevogelte, rijke sauzen en gerijpte kazen.
ℹ️ Technische informatie
Appellatie: AOP Canon-Fronsac
Regio: Bordeaux, Frankrijk
Druiven: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc en 10% Malbec
Wijnbouw: Biologisch en biodynamisch
Leeftijd wijnstokken: 40 jaar
Bodem: Klei-kalkhellingen
Vinificatie: Cementen cuves, inheemse gisten, zonder toegevoegde sulfieten en zachte extractie
Rijping: 12 maanden: 35% in barriques, 35% in grote eiken foeders en 30% in amfora
Alcohol: 14%
Serveertemperatuur: 15°C
Drinkvenster: 2024–2033