AOC Arbois
Trousseau
À Boire 2024 - 2033
Servir à 15°C
Alc 13%

Élevage de 6 mois en fûts de chêne

Exception 2022 est un rouge jurassien classique qui allie la singularité régionale du Trousseau à une vinification réfléchie et peu interventionniste. Il offre un fruité et des épices expressifs, une structure raffinée et se marie exceptionnellement bien avec les viandes corsées et les fromages traditionnels comme le morbier.

L'encépagement est 100 % trousseau, issu d'un terroir calcaire bajocien exposé ouest. Le rendement est de 40 hl/ha. La cuvaison dure 10 jours avec remontages et la fermentation se déroule en cuve avec les peaux. L'élevage se déroule en fûts de chêne pendant 6 mois. Le vin est non collé, avec une légère filtration.