Domaine Jean-Pierre Guyon Gevrey Chambertin 'Les Platières' 2019
Pinot noir.
A boire 2024 - 2038.
Servir 15°C.
10 à 14 mois en fûts de chêne, 50% neufs et 50% 1 an.
Vivino 4.5 !
Limpide et irisée, la couleur rouge violacé est saisissante. Le bouquet est une bouffée d'air frais avec des notes de cerise, de fraise des Alpes, de rose et de violette. La bouche est profonde, dense et précise. La structure tannique se dévoile progressivement sous des arômes de poivre noir et de bois de santal. La finale est riche et ronde. Un vin qui tient ses promesses ! A boire avec une selle d'agneau, des croquettes à l'ail et des légumes sautés, ou une viande en sauce comme un coq au vin ou un tournedos sauce au poivre et un gratin dauphinois. Attendre au moins sa 5ème année avant de sortir de cave. Idéalement pour une dégustation de 10 à 15 ans, voire plus selon les millésimes.
Limpide et chatoyante, la robe est inspirante sous ses éclats rouges et violacés. La fraîcheur se respire au nez avec des notes de griotte, de fraise des bois, de rose et de violette. La bouche est précise, dense et profonde. La structure tannique se dévoile progressivement sous des arômes de poivre noir et de santal. La finale est ronde et riche. Un vin qui tient ses promesses ! Á accompagné d'une selle d'agneau aux croquettes d'ail et de légumes sautés, une viande en sauce comme un coq au vin ou un tournedos sauce au poivre et un gratin dauphinois. Attendre au moins sa 5ème année avant de sortir de la cave. Idéalement à déguster dans les 10 à 15 ans ou plus selon les millésimes.