Braucol
A boire 2022-2033
Servir 15°C
Alc. 14%

AOP Gaillac Sud-Ouest
18 mois en fûts de chêne Français
Vivino 4.3

Médaille d'Argent Concours des Grands vins de France de Mâcon 2021.
Une étoile * Guide Hachette des Vins 2022

Le premier nez nous offre des arômes de baies sauvages. Le cassis est roi ici, frais et gourmand. Les notes poudrées de cacao et de réglisse sont subtilement liées à ce fruit pour composer un tableau aromatique complexe. L'attaque est franche, ronde, avec une belle trame tannique fondue qui lui permet de se bonifier au fil des années. On retrouve en bouche la palette aromatique fruitée. Elle nous rappelle la gelée de cassis de notre enfance. Les notes torréfiées du moka se mêlent à une discrète trame camphrée, lui donnant ce grain de caractère et sa longueur en bouche. Excellent sur un agneau de 7 heures. Pour les plus gourmands, une mousse au chocolat noir et fruits rouges devrait accompagner agréablement cette bouteille.

Le premier nez nous offre des arômes de baies sauvages. Le cassis est ici roi, frais et gourmand. Les notes poudrées de cacao et de réglisse se lient subtilement à ce fruit pour composer un tableau aromatique complexe. L'attaque est franche, ronde, avec une belle structure tannique fondue qui lui permet de se bonifier au fil des ans. On retrouve en bouche la palette aromatique fruitée. Elle nous rappelle la gelée de cassis de notre enfance. Les notes torréfiées de moka se mêlent à une discrète trame camphrée, lui donnant ainsi ce grain de caractère et sa longueur en bouche.
Pour cette cuvée intimiste on réalise une « vinification intégrale » ce qui signifie que toutes les opérations de vinification et d’élevage se font en fût de chêne français de 400L.
Excellent sur un agneau de 7 heures. Pour les plus gourmands, une mousse au chocolat noir et fruits rouges devrait être un compagnon agréable pour ce flacon.