IGT Veneto Durello Frizante
Durella ou Durello
Á boire 2024-2026
Servir à 8°C
Alc. 11,5%

Vin naturel

Un merveilleux pétillant naturel aux notes de pomme verte, de poire et d'agrumes, au profil vibrant et acidulé. Idéal pour accompagner les entrées, les snacks et en apéritif.

Le raisin Durello est une variété de raisin blanc cultivée principalement dans la région de Veneto, dans le nord-est de l'Italie. Il est connu pour produire des vins mousseux à l'acidité vive et au caractère rafraîchissant. Ce raisin est souvent utilisé dans la production de vins mousseux de haute qualité, tels que ceux élaborés selon les méthodes traditionnelles Metodo Classico ou Charmat.
Les raisins sont récoltés et immédiatement pressés. La fermentation se fait spontanément avec ses levures indigènes en acier inoxydable et se termine dans des fûts d'acacia, où elle repose jusqu'au moment de la formation de mousse. La refermentation en bouteille se fait avec le seul ajout de moût de raisin Boschera (5%). Les bouteilles restent sur les levures pendant 24 mois avant d'être dégorgées et immédiatement rebouchées, en ajoutant uniquement la quantité de vin perdue au cours du processus.