Terroir, finesse en frisheid

IGP Coteaux de l'Ardèche
50% Syrah, 25% Grenache, 25% Cinsault
Drink 2024-2043
Serveer 15°C
Alc. 14,5%

18 maanden 80% in vaten van 228 l van 1 - 5 wijnen en 20% in amfora van 168 l
Vivino 4.1

Een zeer complexe en onderscheidende neus van kruiden, leer en sous-bois. In de mond, mooie structuur met fijne tannines en grote lengte aan frisheid.
Aanbevolen bij verfijnde gerechten en wild.
Heuvelpercelen in het hart van het struikgewas. Vinificatie: handmatige en ontsteelde oogst; fermentatie met inheemse gist (natuurlijk meegebracht door de druivenschil); lange fermentatie van ongeveer 40 dagen met een dagelijkse dynamisering. Gerijpt gedurende 18 tot 24 maanden: 20% in amfora en 80% in eikenhout; geen gebruik van klaring of filters.