IGP Terrazze dell'Imperiese
Pigatu
Drink nu-2026
Serveer 9°C
Alc. 13,5%

Natuurlijke, ongefilterde wijn
Vivino 4.1

De Selvadolce Rucantù Pigato 2021 is een natuurlijke witte wijn geproduceerd door het biodynamische wijnhuis Selvadolce, gelegen in de regio Ligurië in Italië. Deze wijn is gemaakt van de Pigato-druif, een lokale variëteit die gedijt in het mediterrane klimaat van Ligurië.
Pigato is nauw verwant aan Vermentino, maar staat bekend om zijn aromatischere en complexere profiel. Het is goed geschikt voor de kustterroir en produceert frisse, mineraalgedreven wijnen met rijke fruit- en bloemige kenmerken.
De wijn heeft een diepe strogele kleur met gouden tinten. Omdat het een natuurlijke wijn is, kan hij een lichte troebelheid hebben door het gebrek aan filtratie, wat bijdraagt aan zijn rustieke charme. De Rucantù Pigato 2021 biedt een zeer aromatisch boeket. U kunt intense tonen van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit verwachten, gecombineerd met meer exotische hints van rijpe perzik, abrikoos en subtiele kruidige ondertonen zoals tijm of salie. Bloemige tonen, met name oranjebloesem en wilde bloemen, geven de wijn een complexe en gelaagde neus. In de mond is de wijn fris, levendig en goed gestructureerd. Hij heeft een heerlijke wisselwerking van citrus, steenvruchten (zoals perzik en abrikoos) en een kenmerkende zilte kwaliteit, die typerend is voor wijnen van wijngaarden aan de kust. De mineraliteit is uitgesproken, wat het terroir weerspiegelt, en de wijn heeft een verfrissende zuurgraad die de rijkere fruitsmaken in evenwicht brengt. Er is ook een lichte amandel- of nootachtige noot in de afdronk, wat kenmerkend is voor Pigato.
Deze wijn combineert prachtig met de mediterrane keuken, met name zeevruchten. Het is een geweldige match voor gerechten als gegrilde vis, zeevruchtenrisotto, mosselen of octopus. De levendige zuurgraad en minerale tonen maken het ook ideaal bij lichte pastagerechten, groentegerechten of geitenkaas. De licht zoute toets maakt het een bijzonder goede metgezel voor elk gerecht met een vleugje citroen of zeezout.
De wijngaarden van Rucantù liggen in de buurt van de Ligurische kust en profiteren van de invloed van de zee, die de temperatuur matigt en de frisheid en het zoutgehalte van de wijn verbetert. De bodems zijn vaak rijk aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de minerale ruggengraat van de wijn. De wijngaard wordt verbouwd volgens biodynamische principes, wat betekent dat er geen synthetische chemicaliën worden gebruikt en alle praktijken gericht zijn op duurzaamheid en harmonie met de natuur. Selvadolce volgt een natuurlijke wijnbouwfilosofie. De Rucantù Pigato 2021 wordt gemaakt met minimale tussenkomst, met behulp van spontane fermentatie met inheemse gisten, geen filtratie en geen klaring. De wijn kan tijdens de fermentatie een periode van schilcontact ondergaan, wat bijdraagt aan de textuur en aromatische complexiteit. De wijn rijpt op de lie (dode gistcellen) om rijkdom en diepte van smaak te ontwikkelen.

De Selvadolce Rucantù Pigato 2021 is een levendige en aromatische witte wijn die de essentie van de kustlijn van Ligurië vastlegt. Met zijn frisse citrus- en steenfruitsmaken, uitgesproken mineraliteit en subtiele kruiden- en bloemige tonen is het een wijn die de elegantie en complexiteit van de Pigato-druif laat zien. Perfect om te combineren met zeevruchten en mediterrane gerechten, het is een must-try voor liefhebbers van natuurlijke wijnen en authentieke regionale expressies.