Wijnarrangement: Hert (reekalf)
Voor wild is het altijd een goede keuze om wijnen met minstens 10 jaar flesrijping te kiezen. De zogenaamde "tertiaire" aroma's (van truffel, herfstbladeren, humus en paddenstoelen) sluiten namelijk bijzonder goed aan bij wild. Tegelijk is het aangewezen om een volle, stevige wijn te kiezen. Bourgogne wordt vaak aangeraden bij wild, maar sommige Bourgognes (van de regionale appellatie Bourgogne of van minder goede jaren) vallen eigenlijk te licht uit voor het vlees van wild.
Het vlees van hertenkalf en hinde is delicater en fijner dan dat van hert. Daarom kies je voor een verfijnder type van rode wijn. Suggesties in Bordeaux: Margaux, Saint-Julien. Suggesties in Bourgogne: Morey Saint Denis, Beaune, Savigny-les-Beaune, Volnay.
Andere mogelijkheden: trousseau uit Jura of pinot noir uit Duitsland.
Bij hert moeten de wijnen aan kracht winnen. Suggesties in Bordeaux: Pomerol, Saint-Emilion, Pauillac, Saint-Estèphe, Fronsac. Suggesties in Bourgogne: Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Pommard. Andere mogelijkheden: gerijpte Tempranillo uit Spanje. Bij stoofschotels met in rode wijn gemarineerd hert (of hinde) komen Gigondas en Vacqueyras in het glas.
-
Oorspronkelijke prijs €19.90Oorspronkelijke prijs €19.90 - Oorspronkelijke prijs €19.90Oorspronkelijke prijs €19.90Huidige prijs €14.90€14.90 - €14.90Huidige prijs €14.90| /
La Casa di Bricciano Chianti Classico 2019
UitverkochtSUPERTUSCANE Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Merlot6 maanden in Franse eiken vatenDrink 2023-2032Serveer 16-18°CVivino 4.1 Frisse en fruitige wij...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €19.90Oorspronkelijke prijs €19.90 - Oorspronkelijke prijs €19.90Oorspronkelijke prijs €19.90Huidige prijs €14.90€14.90 - €14.90Huidige prijs €14.90| /Uitverkocht -
Oorspronkelijke prijs €43.90Oorspronkelijke prijs €43.90 - Oorspronkelijke prijs €43.90Oorspronkelijke prijs €43.90Huidige prijs €34.90€34.90 - €34.90Huidige prijs €34.90| /
La Casa di Bricciano Il Ritrovo 2010
8 in voorraadCabernet Sauvignon en Merlot18 maanden in Franse eiken vatenDrink 2020-2040Serveer 16-18°CVivino 4.4 70% Cabernet 30% Merlot. Zeer donkerblauwe ink...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €43.90Oorspronkelijke prijs €43.90 - Oorspronkelijke prijs €43.90Oorspronkelijke prijs €43.90Huidige prijs €34.90€34.90 - €34.90Huidige prijs €34.90| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€39.90€39.90 - €39.90Huidige prijs €39.90| /
La Casa di Bricciano Il Ritrovo 2015
UitverkochtCabernet Sauvignon en Merlot18 months in Franse eiken vatenDrink 2023-2042Serve 16-18°CVivino 4.4 70% Cabernet 30% Merlot. Zeer donkerblauwe inktkl...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€39.90€39.90 - €39.90Huidige prijs €39.90| /Uitverkocht -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€34.90€34.90 - €34.90Huidige prijs €34.90| /
La Casa di Bricciano Sangiovese 2015
UitverkochtSangiovese16 maanden in Franse eiken vatenDrink 2023-2042Serve 16-18°CVivino 4.1 Het is de wijn die deze regio het best uitdrukt, namelijk de bijna...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€34.90€34.90 - €34.90Huidige prijs €34.90| /Uitverkocht -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€34.90€34.90 - €34.90Huidige prijs €34.90| /
Louis Chenu Pere et Filles Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Les Talmettes' 2021
UitverkochtPinot Noir Drink 2023 - 2032 Serveer 15°C 12 maanden eikenhout Vivino 4.0 Dit klimaat kijkt uit over de Lavières. De bodem bestaat uit mergelzand, ...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€34.90€34.90 - €34.90Huidige prijs €34.90| /Uitverkocht -
Oorspronkelijke prijs €24.90Oorspronkelijke prijs €24.90 - Oorspronkelijke prijs €24.90Oorspronkelijke prijs €24.90Huidige prijs €17.90€17.90 - €17.90Huidige prijs €17.90| /
Riffel Bubenstück Pinot noir RÉSERVE Trocken Rheinhessen 2019
UitverkochtDeutscher Qualitätswein Pinot noir Borrel 2021-2030 Drinken 14-16°C Alk. 13% Deze Pinot Noir Réserve speelt in de klasse van de grote Bourgogne!. ...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €24.90Oorspronkelijke prijs €24.90 - Oorspronkelijke prijs €24.90Oorspronkelijke prijs €24.90Huidige prijs €17.90€17.90 - €17.90Huidige prijs €17.90| /Uitverkocht -
Oorspronkelijke prijs €18.90Oorspronkelijke prijs €18.90 - Oorspronkelijke prijs €18.90Oorspronkelijke prijs €18.90Huidige prijs €15.90€15.90 - €15.90Huidige prijs €15.90| /
Vignoble Millaire Château Lamarche Canon 2019
Uitverkocht70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Malbec Drink 2022-2031 Serveer 15°C AOP Canon Fronsac 40 jaar oude wijnstokken op klei-kalkstenen heuvels. Vi...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €18.90Oorspronkelijke prijs €18.90 - Oorspronkelijke prijs €18.90Oorspronkelijke prijs €18.90Huidige prijs €15.90€15.90 - €15.90Huidige prijs €15.90| /Uitverkocht