Carignan
Drink 2023 - 2027
Serveer 16°C

Natuurlijke wijn. 100% Carignan, met de hand geoogst op een perceel van 2 hectare oude bekerwijnstokken op een hoogte van 343 m op een klei-kalksteenbodem. Gevinifieerd met semi-koolzuur maceratie, wordt aan deze wijn, net als al de andere van het landgoed, geen vreemde gist en weinig sulfiet toegevoegd en is deze ongefilterd en niet geklaard. Gastronomisch, kruidig, het laat duidelijk zien dat Carignan een grote variëteit is uit Zuid-Frankrijk. Deze wijn is ontwikkeld door natuurlijke fermentatie. Deze wijn kan je serveren met toast van zwarte olijventapenade, la garbure béarnaise (stoofpotje met eendebouten en groenten), een karbonade met groenten of een malse kalfskotelet van Aubrac.