De term rode wijn is wat misleidend daar er een enorm pallet aan kleuren bestaat van licht robijn tot geelbruin over purper en granaat. De vele kleuren geven een indicatie van het soort wijn en de evolutie ervan. Het is duidelijk dat de schil mee gegist wordt met het sap om dit type wijn te maken. We verdelen de rode wijnen in lichte rode wijnen, halfvolle rode wijn en volle rode wijn.