Wijnarrangement: Hert (reekalf)
Voor wild is het altijd een goede keuze om wijnen met minstens 10 jaar flesrijping te kiezen. De zogenaamde "tertiaire" aroma's (van truffel, herfstbladeren, humus en paddenstoelen) sluiten namelijk bijzonder goed aan bij wild. Tegelijk is het aangewezen om een volle, stevige wijn te kiezen. Bourgogne wordt vaak aangeraden bij wild, maar sommige Bourgognes (van de regionale appellatie Bourgogne of van minder goede jaren) vallen eigenlijk te licht uit voor het vlees van wild.
Het vlees van hertenkalf en hinde is delicater en fijner dan dat van hert. Daarom kies je voor een verfijnder type van rode wijn. Suggesties in Bordeaux: Margaux, Saint-Julien. Suggesties in Bourgogne: Morey Saint Denis, Beaune, Savigny-les-Beaune, Volnay.
Andere mogelijkheden: trousseau uit Jura of pinot noir uit Duitsland.
Bij hert moeten de wijnen aan kracht winnen. Suggesties in Bordeaux: Pomerol, Saint-Emilion, Pauillac, Saint-Estèphe, Fronsac. Suggesties in Bourgogne: Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Pommard. Andere mogelijkheden: gerijpte Tempranillo uit Spanje. Bij stoofschotels met in rode wijn gemarineerd hert (of hinde) komen Gigondas en Vacqueyras in het glas.
-
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€115.00€115.00 - €115.00Huidige prijs €115.00| /
Domaine Jean-Pierre Guyon Gevrey Chambertin 'Les Platières' 2021
6 in voorraadPinot NoirDrink 2026 - 2040Serveer 15°C10 tot 14 maanden op eikenhouten vaten, 50% nieuw en 50% 1 jaarVivino 4.5 De kleur is helder en glinsterend ...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€115.00€115.00 - €115.00Huidige prijs €115.00| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€125.00€125.00 - €125.00Huidige prijs €125.00| /
Domaine Jean-Pierre Guyon Nuits-Saint-Georges 'Aux Herbues' 2021
6 in voorraadPinot Noir Drink 2025 - 2039 Serveer 15°C 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, 30% nieuw en 70% 1 jaar oud 4.2 op Vivino De kleur is prachtig ...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€125.00€125.00 - €125.00Huidige prijs €125.00| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€90.00€90.00 - €90.00Huidige prijs €90.00| /
Domaine Jean-Pierre Guyon Savigny les Beaune 1er Cru 'Les Peuillets' 2021
15 in voorraadPinot NoirDrink 2023 - 2034Serveer 15°C10 tot 14 maanden eikenhout, 20% nieuwe en 80% 1 jaar oude vatenVivino 4.0 Dit perceel ligt dicht bij de Rh...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€90.00€90.00 - €90.00Huidige prijs €90.00| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€199.00€199.00 - €199.00Huidige prijs €199.00| /
Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée 2021
Slechts 2 over!Pinot NoirDrink 2026 - 2040Serveer 15°C10 to 14 maanden nieuwe eik4.1 op Vivino Veel elegantie en finesse voor deze 1ste cru die grenst aan Echezau...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€199.00€199.00 - €199.00Huidige prijs €199.00| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€390.00€390.00 - €390.00Huidige prijs €390.00| /
Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée Premier Cru 'En Orveaux' 2021
Slechts 5 over!Pinot NoirDrink 2027 - 2046Serveer 15°C10 tot 14 maanden nieuwe eik4.3 op Vivino In het dorp Flagey-Echezeaux ligt de wijngaard « En Orveaux » in h...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€390.00€390.00 - €390.00Huidige prijs €390.00| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€429.00€429.00 - €429.00Huidige prijs €429.00| /
Domaine Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanée Premier Cru 'Les Brulées' 2021
Slechts 3 over!Pinot NoirDrink 2026 - 2045Serveer 15°C10 tot 14 maanden nieuwe eik4.3 op Vivino De wijngaard « Aux Brûlées » dankt zijn naam waarschijnlijk aan k...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€429.00€429.00 - €429.00Huidige prijs €429.00| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€23.90€23.90 - €23.90Huidige prijs €23.90| /
Domaine Les 4 Vents Crozes-Hermitage 2022
18 in voorraadAOP Crozes-Hermitage Syrah Drink 2024-2031 Serveer 15°C Alk. 13% Vivino 4.0 Selectie van 30 en 40 jaar oude wijnstokken uit 2 terroirs. Handmatige ...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€23.90€23.90 - €23.90Huidige prijs €23.90| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€19.90€19.90 - €19.90Huidige prijs €19.90| /
Domaine Les Terres Promises Âme qui vive 2021
84 in voorraadAOP Coteaux-Varois-en-Provence Grenache, carignan, syrah, mourvèdre Drink 2023-2032 Serveer 16°C Deze wijn vertegenwoordigt het landgoed zeer goed...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€19.90€19.90 - €19.90Huidige prijs €19.90| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€24.90€24.90 - €24.90Huidige prijs €24.90| /
Domaine Les Terres Promises L'amourvèdre Bandol 2021
36 in voorraadAOP Bandol 95% Mourvèdre 5% Grenache Drink 2025-2034 Serveer 16°C Het is een pittige Bandol met een openhartige neus, gecoate tannine en aanhouden...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€24.90€24.90 - €24.90Huidige prijs €24.90| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€25.90€25.90 - €25.90Huidige prijs €25.90| /
Domaine Viticole du Chenoy Grand Chenoy 2021
11 in voorraadPinotins Drink 2024-2033 Serveer 14-16°C AOP Côtes de Sambre en Maas Gerijpt in Franse eikenhouten vaten Alcoholgehalte: 12,5% Deze geweldige vin...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€25.90€25.90 - €25.90Huidige prijs €25.90| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€20.90€20.90 - €20.90Huidige prijs €20.90| /
Jérôme Arnoux Exception Arbois 2022
67 in voorraadTrousseauDrink 2024 - 2033Serveer 15°C AOC Arbois6 maanden rijping in eikenhouten vaten.4.0 op Vivino Een wijn die 6 maanden in vaten heeft gerijpt...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€20.90€20.90 - €20.90Huidige prijs €20.90| / -
Oorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€19.90€19.90 - €19.90Huidige prijs €19.90| /
Jérôme Arnoux Friandise Arbois 2022
17 in voorraadTrousseau, Poulsard, Pinot NoirDrink 2022 - 2026Serveer 15-16°C AOC Arbois12 maanden opvoeding in eiken vaten Sappig, fruitig, levendig en fris, Fr...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €0.00 - Oorspronkelijke prijs €0.00Oorspronkelijke prijs€19.90€19.90 - €19.90Huidige prijs €19.90| / -
Oorspronkelijke prijs €26.90Oorspronkelijke prijs €26.90 - Oorspronkelijke prijs €26.90Oorspronkelijke prijs €26.90Huidige prijs €19.90€19.90 - €19.90Huidige prijs €19.90| /
Jérôme Arnoux Paradoxe Pinot Noir Jura 2020
Slechts 1 over!Pinot NoirGeen toegevoegde sulfieten12 maanden in eiken vatenDrink 2022 - 2024Serveer 15°C. Gisting met inheemse gisten, natuurlijke vinificatie, h...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €26.90Oorspronkelijke prijs €26.90 - Oorspronkelijke prijs €26.90Oorspronkelijke prijs €26.90Huidige prijs €19.90€19.90 - €19.90Huidige prijs €19.90| / -
Oorspronkelijke prijs €43.90Oorspronkelijke prijs €43.90 - Oorspronkelijke prijs €43.90Oorspronkelijke prijs €43.90Huidige prijs €34.90€34.90 - €34.90Huidige prijs €34.90| /
La Casa di Bricciano Il Ritrovo 2010
8 in voorraadCabernet Sauvignon en Merlot18 maanden in Franse eiken vatenDrink 2020-2040Serveer 16-18°CVivino 4.4 70% Cabernet 30% Merlot. Zeer donkerblauwe ink...
Alle gegevens bekijkenOorspronkelijke prijs €43.90Oorspronkelijke prijs €43.90 - Oorspronkelijke prijs €43.90Oorspronkelijke prijs €43.90Huidige prijs €34.90€34.90 - €34.90Huidige prijs €34.90| /