Pinot Noir
Drink 2023-2032
Serveer 15°C

AOP Sancerre Rouge
Biodynamisch Biodyvin gecertificeerd 2011 en Demeter 2022.
Vivino 4.1

Buzançais-kalksteen uit het Beneden-Kimmeridgien. Natuurlijke vinificatie, 100% gisting met inheemse gisten. Koude maceratie vóór de gisting gedurende ongeveer 8 dagen, daarna natuurlijke start van de gisting. Tijdens deze periode worden er lichte ponsingen uitgevoerd. Afhankelijk van het oogstjaar 3 tot 5 weken rijpen. Gerijpt in vaten gedurende ongeveer twaalf maanden. Gebotteld zonder filtratie.
Een gastronomische rode Sancerre, gekenmerkt door de mineraliteit van de kalkstenen terroir. Intense, dieprode kleur. Volle en vlezige mond. Zeer goede combinatie met rood vlees, vlees in saus, wild en aan het eind van de maaltijd, kazen.