Domaine de Congy ligt in Saint-Andelain en behoort tot de AOC Pouilly Fumé. Het is de enige benaming waar een deel van de naam verwijst naar een kenmerk van de wijn. De Fumé komt van de ondergrond waarin vuursteen zit (pierre à fusil). Dit geeft de wijn een onmiskenbaar mineraal en gerookt karakter.