Cantina Sannas

Piergraziano Sanna besluit in 2016 om een ​​kleine wijngaard te kopen in Mamoiada op het eiland Sardinië. Hij begon echt van nul zonder enige oenologische kennis en geen ervaring in de wijngaard of in de kelder. Toch begint hij wijnen te produceren met uitstekende resultaten. Piergraziano's droom is om "vrouwelijke" wijnen te produceren die tot de laatste druppel gedronken kunnen worden. De wijnstokken zijn jong en gekweekt volgens de klassieke Sardijnse methode die bekend staat als Alberello. Piergraziano gebruikt geen enkele hulpstof, zelfs geen koper of zwavel, en in de kelder vertrouwt hij op spontane gisting in grote plastic kuipen en verfijningen in oude houten vaten. Hij gebruikt alleen het absolute minimum aan zwaveldioxide bij het bottelen. De wijnen worden niet gefilterd of geklaard. Wijnen die het gebied weerspiegelen, gemaakt als ooit volgens de oude Sardijnse gebruiken, niet te missen.