Skip to content

Wine Pairing: Steak Tartare

Raw meat is not an easy task to pair wine, you best chose light red wines from grapes like gamay (Beaujolais) or a young pinot noir (Burgundy). you best avoid red wine with rich tannins. When you look for more body and sturdier wine, you can opt for the Italian Barbera (from Piemonte) or a wine from the Montepulciano grape from the Abruzzo region. A rosé wine is a very good choice, for example, a rosé wine from the Tempranillo or Merlot.
A surprising and bold move is pairing a white wine with a slight salty and mineral touch, as a Muscadet or Chablis.
If the meat is cured, a red Bordeaux, or a blend of Cabernet Sauvignon and Merlot from another country, is the best choice for you.

Rauw vlees is nooit makkelijk voor wijn, het best zijn lichte rode wijnen van druiven als gamay (Beaujolais) en jonge pinot noir (Bourgogne). Best geen rode wijn met tannines. Wie het iets voller en stoerder zoekt, kan opteren voor Italiaanse Barbera (uit Piemonte) of een wijn van de Montepulciano-druif uit Abruzzo. Een roséwijn gaat er eigenlijk nog beter bij, bijvoorbeeld een rosé van Tempranillo of van Merlot.
Verrassend en gedurfd is de combinatie met een witte wijn met zilte, mineralige toets, stijl Muscadet en Chablis.
Als de américain gebakken is, is rode Bordeaux (of een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot uit een ander land) de beste keuze.

English en