Pinot Noir
Drink 2025 - 2039
Serve 15°C
12 months aged in oak barrels, 30% new and 70% 1 year old
4.2 on Vivino

The colour is a beautiful red-purple which sparkles. However, the nose is more reserved and needs patience. It blossoms on opening into a palette of darker fruits such as bilberry, blackberry and blackcurrant with wood essences such as cedar and incense. The mouth feel is suave and well covered. This is an upright, enigmatic wine of remarkable persistence. To combine with medallions of veal with girolle mushrooms, a risotto with chorizo and parmesan, the famous bœuf bourguignon or with game. Be patient for at least 4 years before trying. Best to drink it from 10 to 15 years old, depending on the vintage.

La couleur est d'un beau rouge-violet qui pétille. Cependant, le nez est plus réservé et demande de la patience. Il s'épanouit en s'ouvrant sur une palette de fruits plus foncés comme la myrtille, la mûre et le cassis avec des essences de bois comme le cèdre et l'encens. La bouche est suave et bien enrobée. C'est un vin droit, énigmatique, d'une remarquable persistance. A associer avec des médaillons de veau aux girolles, un risotto au chorizo et parmesan, le fameux bœuf bourguignon ou encore au gibier. Soyez patient pendant au moins 4 ans avant d'essayer. A boire de préférence de 10 à 15 ans d'age selon les millésimes.