Les vins d'automne sont ceux qui se marient bien avec les saveurs chaleureuses, riches et souvent épicées associées aux plats d'automne. Ces vins ont souvent un corps plus ample, des saveurs plus profondes et des notes chaudes et terreuses qui complètent les plats copieux et de saison.

1. Pinot Noir – Léger à moyennement corsé avec des notes de baies rouges, de champignons et des nuances terreuses, le Pinot Noir est polyvalent pour les accords d'automne, en particulier avec la volaille rôtie, les champignons et les légumes racines.
2. Syrah/Shiraz – Connu pour ses saveurs riches et poivrées avec des notes de baies noires et d'épices, le Syrah est parfait pour les plats salés de l'automne comme les ragoûts et les viandes rôties.
3. Chardonnay élevé en fût de chêne – Un Chardonnay élevé en fût de chêne offre des saveurs beurrées, de noisette et caramélisées qui se marient bien avec les plats d’automne comme la courge rôtie, les soupes crémeuses et la dinde.
4. Grenache – Connu pour ses saveurs douces, fruitées et parfois épicées, le Grenache est idéal avec des légumes rôtis, de l’agneau ou des ragoûts riches.
5. Malbec – Un vin corsé aux saveurs de fruits noirs, le Malbec est excellent pour accompagner les plats d’automne comme les plats à base de champignons, les viandes de gibier et les légumes racines rôtis.
6. Sangiovese – Le cépage principal du Chianti, le Sangiovese a une acidité vive et des notes herbacées savoureuses, qui se marient bien avec les plats à base de tomates rôties et les pâtes copieuses.
7. Le Viognier se marie parfaitement aux plats d'automne ! Ce vin blanc a un profil aromatique et corsé avec des notes d'abricot, de pêche, de fleurs et parfois d'épices subtiles ou de miel, ce qui en fait un excellent compagnon pour les saveurs chaleureuses et étagées typiques de l'automne
8. Le Gewürztraminer se marie bien avec les saveurs d'automne en raison de son profil riche et aromatique, ce qui le rend idéal avec les plats épicés ou légèrement plus sucrés courants en automne.
9. Le Trousseau peut être un excellent choix pour accompagner les plats d'automne ! Le Trousseau, connu pour son corps léger à moyen, son acidité vive et son profil aromatique complexe, offre des notes terreuses, des saveurs de fruits rouges comme la canneberge et la cerise, et souvent une pointe d'épices. C'est un vin polyvalent pour les repas d'automne, en particulier ceux qui sont savoureux mais pas trop lourds.
10. Nebbiolo – Avec sa forte acidité, ses arômes complexes et ses tons terreux, le Nebbiolo s’accorde parfaitement avec les plats à base de truffes ou de champignons sauvages, comme les morilles et les cèpes.