Situé sur l'un des plus beaux coteaux de la commune du Bayon, le Château Falfas, « la gloire des Bourgeais » a été construit en 1612. Le Château Falfas est réputé pour ses pratiques agricoles biologiques et biodynamiques, reflet d'un engagement en faveur du développement durable et d'une conscience environnementale dans la vinification.
Le domaine a une histoire qui remonte à plusieurs siècles et produit du vin depuis le XVIIème siècle. Le vignoble s'étend sur environ 27 hectares et la cave est connue pour sa production d'assemblages bordelais rouges, dominés par les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon.
Les vins du Château Falfas se caractérisent typiquement par leur équilibre, leur élégance et l'expression du terroir. L'engagement du domaine en faveur de la viticulture biologique et biodynamique ajoute une couche supplémentaire de complexité au processus de vinification, mettant l'accent sur une approche holistique et naturelle.