Fromage à pâte persillée
Accorder un vin avec des fromages bleu (comme le Roquefort, le Gorgonzola, le Stilton, la Fourmes d'Ambert ou le Bleu d'Auvergne) est une question d'équilibre entre salinité, onctuosité et intensité. Voici quelques accords savoureux qui font mouche :
🧀 Accord classique : Vins doux - Douceur + sel = magie.
- Beaumes de Venise (Rhône) ou Vin de Paille (Jura) – La référence absolue du Roquefort. Onctueux, mielleux et parfaitement équilibré par la finesse du fromage.
- Porto (surtout Tawny ou Vintage) – Un accord parfait avec le Stilton. Sa douceur et sa richesse se marient à merveille avec le fromage corsé et salé.
- Riesling doux ou Gewürztraminer (Allemagne, Alsace) – L’exubérance aromatique et le sucre résiduel atténuent l’intensité de la moisissure bleue.
- Vin Santo ou Recioto (Italie) – Magnifique avec du Gorgonzola Dolce ou des styles plus forts.
🍷 Vins rouges (si le sucré n'est pas votre truc) - Privilégiez les tanins doux et les fruits mûrs.
- Deltetto Rocca delle Marasche – Une richesse puissante de fruits secs qui peut résister aux bleus piquants.
- Assemblages à base de grenache (comme le Châteauneuf-du-Pape) – Fruités et épicés, avec suffisamment de corps pour gérer l'onctuosité.
- Cabernet Franc (comme le Domaine de l'Enchantoir Clos du Petit Chavannes Saumur ou le Château Falfas) – Terreux et herbacé, bon avec les fromages bleus plus doux.
🥂 Options pétillantes ou enrichies
- Champagne sec ou demi-sec – Contrastez le sel et le gras avec l’acidité et les bulles.
- Style Xérès (Jérôme Arnoux Vin Jaune, Pedro Ximénez ou Crème) – Noix et dense, incroyable avec du fromage bleu affiné.
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Ampeleia Alicante Noir 2022
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IGT Toscana Alicante Noir Alicante Nero ou Grenache ou Cannonao À boire 2025-2029 Servir à 15°C Alc. 12,5% Vin biodynamique certifié Demeter Ferme...
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IGT Toscana Rosso Alicante (Grenache), Carignano, Mourvèdre, Sangiovese et Alicante Bouschet À boire 2024-2026 Servir à 14°C Alc. 12% Vin biodynam...
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Château d'Esther Gauthier 2019
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VDF Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit VerdotÀ boire 2022-2026 Servir à 16°C Alc. 14,1% Élevé en fûts de chêne neutres pendant 12 mo...
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Château de la Selve Beaulieu 2022
18 en stock
Du Terroir et du fruit IGP Coteaux de l'Ardèche50 % Cabernet-Sauvignon, 25 % Grenache, 25 % Cinsault À boire 2024-2042 Servir 14-17°C 12 mois, 50% ...
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Château de la Selve Berty 2022
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Terroir, finesse et fraîcheur IGP Coteaux de l'Ardèche 50 % Syrah, 25 % Grenache, 25 % CinsaultÁ Boire 2024-2043 Servir à 15°C Alc. 14,5% 18 mois 8...
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Château de la Selve Petite Selve rouge 2022
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IGP Coteaux de l'Ardèche 40 % Cinsault, 40 % Grenache, 20 % Syrah À boire 2024-2028 Servir 15°CAlc. 13,5% Fermentation avec des levures indigènes.4...
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Château de la Viaudière Paradisio Coteaux du Layon 2018 Blanc 50cl
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AOC Coteaux du Layon Chenin A boire 2021 - 2040. Servir à 11°C. 13,50% Vol.DOUX - LIQUOREUX50cl. Un grand liquoreux des Coteaux du Layon ! Issue de...
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Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2017 demi
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Un Bordeaux classiqueDemi bouteille 37,5cl AOC Côtes de Bourg 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec À boire 2021-2028 ...
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Château Falfas Château Falfas Côtes de Bourg 2019
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Un Bordeaux classique AOC Côtes de Bourg55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Malbec À boire 2023-2030 Servir à 16°C Vendangé ...
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Château les Vignals La Fauvette Noire 2019
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Braucol. IGP Côtes du Tarn. A boire 2021-2030. Servir 15°C. Vivino 4.4 Médaille d'Argent Concours des Grands vins de France de Mâcon 2021. Une étoi...
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Deltetto Rocca delle Marasche Barbera d'Alba 2021
17 en stock
DOC Barbera d'Alba Superiore Barbera À boire 2024-2033 Servir à 17°C Alc. 14,5% Vivino 4.1 18 mois en chêne français Le nom du vignoble, qui bénéfi...
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Dirler-Cadé Alsace Grand Cru Saering Gewürztraminer 2018 Blanc Demi-sec
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AOP Alsace Gewurztraminer Grand Cru SaeringGewurztraminer Demi-sec À boire 2021-2030 Servir 10-12°C Alc. 14,5% 18 g/l de sucre Vineux 94/100Vivino ...
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Dirler-Cadé Alsace Grand Cru Spiegel Elément "Air" Riesling 2019
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AOP Riesling Grand Cru SpiegelRiesling À boire 2021-2030 Servir à 10°C Alc.13% 7 g/l de sucre 94/100 Guide Revue du Vin de France 2023 Vivino 4.1 ...
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Domaine de Fontavin Ad Vitam Aeternam Châteauneuf-du-Pape 2022
Rupture de stock
AOP Châteauneuf-du-Pape 70% Grenache noir - 15% Syrah - 15% MourvèdreÀ Boire 2027-2041 Servir à 15°C Alc. 14,55% Vieilli en fût de chêne français V...
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Domaine de Fontavin Combe Sauvage Gigondas 2022
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AOP Gigondas 75% Grenache noir, 10% Mourvèdre, 5% Syrah, 3% Cinsault, 2% Clairettes RosesÀ Boire 2025-2034 Servir à 15°C Alc. 14,5% Vivino 4.0 Robe...
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Domaine de Fontavin Les Vignes de mon Père 2023
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AOP Côtes du Rhône 75% Grenache noir, 10% Syrah, 10% Mouvèdre, 5% MarselanÀ Boire 2025-2029 Servir à 15°C Alc. 13% Le Domaine de Fontavin Les Vigne...
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Domaine de Fontavin Muscat de Beaumes de Venise Blanc 2022
6 en stock
Muscat de Beaumes de VeniseMuscat blanc à petit grain À boire 2023-2032 Servir à 10°C Vin doux Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez intense et co...
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Domaine de Fontavin Muscat de Beaumes de Venise Blanc 2023
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AOC Muscat de Beaumes de Venise Muscat blanc à petit grainÀ Boire 2025-2032 Servir à 10°C Alc. 14% Vin doux naturel Robe jaune pâle aux reflets ver...
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Domaine de l'Enchantoir La Chavannaise Pet Nat Rosé 2021
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Vin de FranceCabernet Franc, Chenin, ChardonnayDrink 2022-2024Drink 10°C Pétillant NaturelVivino 4.0 The waltz of its fine swirling bubbles. An aty...
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Domaine de l'Enchantoir La Chavannaise Pet Nat Rosé 2022
32 en stock
Vin de France Cabernet Franc, Chenin, ChardonnayÀ boire 2024-2026Servir à 10°C Pétillant Naturel Vivino 4.0 La valse de ses fines bulles tourbillon...
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AOP Coteaux-Varois-en-Provence Grenache, carignan, syrah, mourvèdre À boire 2023-2032 Servir à 16°C Ce vin représente très bien le domaine, élevé ...
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Domaine Les Terres Promises l'Apostrophe Rosé 2023
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AOC Arbois Savagnin À boire entre 2023 et 2042 Servir 10-12°C Alc. 14% 6 ans en fûts de chêne ouverts Vivino 4.1 Le vin jaune de la région du Jura ...
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