Accord vin : Légumes
Les légumes dans un plat sont rarement si dominants que le choix du vin doit se baser sur cela. Néanmoins, les légumes jouent un rôle de plus en plus important dans les préparations, et il peut donc être nécessaire d'ajuster le choix des vins dans certaines préparations. Bien sûr, les légumes jouent le rôle principal dans les plats végétariens et végétaliens, ce qui détermine le choix du vin. Il y a tellement de légumes, et autant de préparations que possible, qu'il est impossible de proposer un vin adapté à chaque légume séparément. Il est donc utile d'observer quelques règles générales. Nous divisons les légumes en 3 groupes (voir sous-menus).
Groente in een gerecht est zelden zo dominant dat de wijnkeuze hierop gebaseerd moet worden. Toch spelen groenten een steeds belangrijker rol in bereidingen, en daarom kan het in bepaalde bereidingen nodig zijn om de wijnkeuze toch aan te passen. Dans vegetarische en veganistische gerechten spelen groenten uiteraard wel de hoofdrol, wat bepalend est voor de wijnkeuze. Er zijn zoveel groenten, en zoveel mogelijke bereidingen ervan, dat het ondoenbaar is om voor elke groente apart een passende wijn voor te stellen. Daarom est het nuttig enkele algemene regels in acht te nemen. We verdelen de groenten in 3 groepen (zie submenu's).
Filtres
Château de la Selve L'audacieuse Rosé 2022
IGP Coteaux de l'Ardèche 60 % Syrah, 20 % Grenache, 20 % Viognier À boire 2024-2033 Servir à 12°C Alc. 12,5% 70 % en demi-muids de 0 à 8 vins et 3...
Afficher tous les détailsChâteau les Vignals Soif-Art Blanc 2021
70 % Muscadelle, 20 % Loin de l'œil, 10 % Sauvignon. IGP Côtes du Tarn. A boire 2022-2023. Servir 10°C. Fruitées et exubérantes, les notes de pampl...
Afficher tous les détailsChâteau les Vignals Soif-Art Rosé 2022
IGP Côtes du Tarn 50 % Braucol, 30 % Syrah, 20 % Duras À boire 2024-2025 Servir à 10°C Une robe rose pâle, limpide et brillante. Des arômes forts s...
Afficher tous les détailsChâteau les Vignals Soif-Art Rosé 2023
IGP Côtes du Tarn 50 % Braucol, 30 % Syrah, 20 % Duras À boire 2025-2026 Servir à 10°C Une robe rose pâle, limpide et brillante. Des arômes forts s...
Afficher tous les détailsDeltetto Roero Gorrini 2019
DOCG Roéro Nebbiolo À boire entre 2023 et 2032 Servir à 17°C Macération pelliculaire pendant environ 10 jours. Environ 18 mois en cuve de chêne su...
Afficher tous les détailsDomaine de Congy Cuvée les Galfins Pouilly-Fumé 2023 Blanc
AOC Pouilly-FuméSauvignon Blanc Boire 2025 - 2027Servir 10°CAlc. 13% La "Cuvée les Galfins" est issue d'une seule parcelle située sur des marnes Ki...
Afficher tous les détailsDomaine de la Navicelle À Flot Rosé 2023
AOP Côtes de Provence Grenache, Cinsault, Mourvèdre À boire 2024-2026 Servir 10-12°C Alc. 12,5% Elevage en cuves inox. Le nez s'ouvre sur des not...
Afficher tous les détailsDomaine des Ronces Trousseau Côtes du Jura 2022
Trousseau À boire entre 2024 et 2026 Servir à 14°C AOC Côtes du Jura Le Trousseau est un cépage rouge rubis du Jura qui offre des arômes de fraise ...
Afficher tous les détailsDomaine Fouassier Clos Paradis 2022 blanc 37,5 cl
Sauvignon Blanc À boire 2024-2028 Servir 10-12°C Alc. 12,5% AOP Sancerre Blanc Biodynamique Biodyvin certifiée 2011 et Demeter 2022 Vivino 4.1 Ne...
Afficher tous les détailsDomaine Fouassier Les Chasseignes 2021 blanc
Sauvignon Blanc À boire 2024-2028 Servir 10-12°CAlc. 12,5% AOP Sancerre Blanc Biodynamique Biodyvin certifiée 2011 et Demeter 2022Vivino 4.1 Une ...
Afficher tous les détailsDomaine Fouassier Mélodie Sancerre 2018 blanc
Sauvignon BlancDrink 2024-2033Serve 10°C AOP SancerreBiodynamic Biodyvin certified 2011 and Demeter 2022.Vivino 4.2 70% Upper Cretaceous clay and f...
Afficher tous les détailsDomaine Fouassier Mélodie Sancerre 2019 blanc
AOP SancerreSauvignon BlancBoire 2024-2033Servir à 10°C Biodynamique certifié Biodyvin 2011 et Demeter 2022.Vivino 4.2 70% Argilo-silex du Crétacé ...
Afficher tous les détailsDomaine Fouassier Sancerre Rosé 2022
AOP SancerrePinot noir À boire 2024-2028 Servir 10-12°C Alc. 14% Biodynamique Biodyvin certifiée 2011 et Demeter 2022 Vivino 4.1 Couleur rose saumo...
Afficher tous les détailsDomaine Fouassier Sur le Fort Sancerre 2022 blanc
Sauvignon Blanc À boire 2025-2029 Servir 10-12°CAlc. 13,5% AOP Sancerre Blanc Biodynamique Biodyvin certifiée 2011 et Demeter 2022 Vivino 4.1 Calca...
Afficher tous les détailsDomaine Les Terres Promises À bouche que veux-tu 2023 Blanc
AOP Coteaux Varois en Provence Clairette, Rolle À boire 2024-2027 Servir à 12°C Ce vin, soutenu par une belle minéralité est d'un fruit subtil et ...
Afficher tous les détailsDomaine Les Terres Promises A Ma Guise 2023
Garnacha, Carignan, CinsaultA boire 2022 - 2023. Servir 16°CAlc. 13% Recette secrète de Provence Dégustation : Vin naturel. La cuvée A Ma Guise du ...
Afficher tous les détailsDomaine Les Terres Promises L'antidote 2023
AOP VDF Carignan À boire 2023-2027 Servir à 16°C Gourmand, épicé, il montre bien que le Carignan est un grand cépage du Sud de la France. 100% Car...
Afficher tous les détailsJérôme Arnoux Entre-Deux 2020 Blanc
AOP Arbois Jura Savagnin Ouillé À boire entre 2023 et 2032 Servir 12-13°C Vieillissement 12 mois en fûts de chêne avec nappage 4.0 sur Vivino Sava...
Afficher tous les détailsRiffel Weissburgunder Trocken Rheinhessen 2021 Blanc
AOP Rheinhessen Pinot Blanc À boire 2023-2025 Servir 10-11°C Alc. 11,5% 16 Jancis Robinson 89 James Suckling Une acidité fraîche alliée à un fruit ...
Afficher tous les détailsVincent Gaudry A Mi-Chemin Sancerre 2021 Blanc
AOC Sancerre Sauvignon Blanc À boire 2024-2049 Servir à 12°C Alc. 13% Vieilli en fûts de chêne Vivino 4.4 Le vin présente du silex, du poivre bla...
Afficher tous les détailsVincent Gaudry Constellation du Scorpion Sancerre 2022 Blanc
Sauvignon BlancDrink 2024-2033Serve 10°C The vines of the scorpion all grow on silex soils. Bright gold and shiny silver. This Sancerre is particul...
Afficher tous les détailsVincent Gaudry Gaudry'Olle 2022 Blanc
Sauvignon BlancDrink 2024-2026Serve at 10°C IGP Val de Loire A new plot by Vincent Gaudry, located on a hill with a clay-limestone soil. This Sauvi...
Afficher tous les détailsVincent Gaudry Le Tournebride Sancerre 2021 Blanc 37,5cl
AOC Sancerre Sauvignon Blanc À boire 2023-2032 Servir à 10°C Alc. 12,5% 37,5cl Sauvignon Blanc produit sur 3 terroirs différents : silex, argileux ...
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