Sauvignon Blanc
À boire 2024-2028
Servir 10-12°C
Alc. 12,5%

AOP Sancerre Blanc
Biodynamique Biodyvin certifiée 2011 et Demeter 2022
Vivino 4.1

Nez de poire, de miel, de fleur d'acacia, de pierre humide, une petite touche de pomelo. A l'aération, le noyau et les zestes d'agrumes prennent le dessus. Bouche ronde, ample, aérienne, tendue avec une acidité fine légèrement pétillante qui allonge le vin. Belle sensation de pureté. Finale persistante entre la mâche de la craie et l'amertume du zeste d'agrumes, le tout très doux, raffiné. Un miracle d'équilibre. Dégustez ce vin avec un tartare de Saint-Jacques aux zestes d'agrumes et une lotte rôtie.